Покрокові рецепти приготування журавлинного киселю з малиною, лимоном або молоком
Варіант 1: Класичний рецепт киселя з журавлини
Журавлина допомагає привести організм в тонус, поліпшити імунітет. У ній містяться речовини, здатні знизити температуру, а також позбавити від головного болю. Але свіжі ягоди багатьом не подобаються через кислого смаку. Краще вживати журавлину в складі різних десертів, наприклад, ароматного киселя.
- Свіжа журавлина — 400 г;
- Цукор — 180 г;
- Вода — 3 л;
- Крохмаль — 30 р.
Крок 1:
Викладіть журавлину у велику миску, залийте прохолодною водою. Переберіть ягоди, викиньте зіпсовані. Від гілочок і іншого сміття також потрібно позбутися. Промийте журавлину, відкиньте її на друшляк. Зачекайте, поки стече вся рідина.
Крок 2:
Прокип’ятіть Воду, нехай вона трохи охолоне. Якщо ви використовуєте очищену або мінеральну рідина, достатньо її прогріти, кип’ятити не обов’язково.
Крок 3:
Поверніть ягідки у велику миску. Журавлину розімніть ложкою або лопаткою. Щоб готовий десерт мав ніжну однорідну структуру, можна додатково подрібнити ягоди з допомогою блендера. Не треба перебивати їх до стану пюре, просто злегка збийте.
Крок 4:
Висипте журавлину в каструлю. Залийте її 0,5 л води, прокип’ятіть 10 хвилин. Отриманий відвар процідіть через сито.
Крок 5:
Додайте воду, що залишилася в каструлю. Злийте приблизно 100 мл, щоб пізніше розчинити крохмаль.
Крок 6:
Висипте цукор у каструлю з ягідним відваром, прокип’ятіть його.
Крок 7:
Розведіть крохмаль холодною водою. Додайте його в каструлю через десять хвилин після закипання рідини. Вливати крохмаль потрібно повільно, постійно помішуючи кисіль.
Крок 8:
Нехай загустілий напій покипить ще 10 хвилин, потім можна знімати його з плити. Перед вживанням потрібно остудити десерт.
Журавлину для приготування киселю потрібно вибирати дуже ретельно. Ягоди повинні бути стиглими, пружними на дотик. З незрілої журавлини вийде занадто кислий і невиразний напій. Перезрілі ягідки можна використовувати, але в цьому випадку потрібно додати в кисіль маленьку щіпку лимонної кислоти.
