Покрокові рецепти приготування журавлинного киселю з малиною, лимоном або молоком
Варіант 1: Класичний рецепт киселя з журавлини
Журавлина допомагає привести організм в тонус, поліпшити імунітет. У ній містяться речовини, здатні знизити температуру, а також позбавити від головного болю. Але свіжі ягоди багатьом не подобаються через кислого смаку. Краще вживати журавлину в складі різних десертів, наприклад, ароматного киселя.
- Свіжа журавлина — 400 г;
- Цукор — 180 г;
- Вода — 3 л;
- Крохмаль — 30 р.
Крок 1:
Викладіть журавлину у велику миску, залийте прохолодною водою. Переберіть ягоди, викиньте зіпсовані. Від гілочок і іншого сміття також потрібно позбутися. Промийте журавлину, відкиньте її на друшляк. Зачекайте, поки стече вся рідина.
Крок 2:
Прокип’ятіть Воду, нехай вона трохи охолоне. Якщо ви використовуєте очищену або мінеральну рідина, достатньо її прогріти, кип’ятити не обов’язково.
Крок 3:
Поверніть ягідки у велику миску. Журавлину розімніть ложкою або лопаткою. Щоб готовий десерт мав ніжну однорідну структуру, можна додатково подрібнити ягоди з допомогою блендера. Не треба перебивати їх до стану пюре, просто злегка збийте.
Крок 4:
Висипте журавлину в каструлю. Залийте її 0,5 л води, прокип’ятіть 10 хвилин. Отриманий відвар процідіть через сито.
Крок 5:
Додайте воду, що залишилася в каструлю. Злийте приблизно 100 мл, щоб пізніше розчинити крохмаль.
Крок 6:
Висипте цукор у каструлю з ягідним відваром, прокип’ятіть його.
Крок 7:
Розведіть крохмаль холодною водою. Додайте його в каструлю через десять хвилин після закипання рідини. Вливати крохмаль потрібно повільно, постійно помішуючи кисіль.
Крок 8:
Нехай загустілий напій покипить ще 10 хвилин, потім можна знімати його з плити. Перед вживанням потрібно остудити десерт.
Журавлину для приготування киселю потрібно вибирати дуже ретельно. Ягоди повинні бути стиглими, пружними на дотик. З незрілої журавлини вийде занадто кислий і невиразний напій. Перезрілі ягідки можна використовувати, але в цьому випадку потрібно додати в кисіль маленьку щіпку лимонної кислоти.
Варіант 2: Швидкий рецепт журавлинного киселю
У цьому рецепті використовується мінімум інгредієнтів для приготування однієї порції. Якщо ви маєте намір подавати напій на стіл, краще збільшити їх кількість у декілька разів.
Інгредієнти:
- Вода — 200 мл;
- Цукор — 20 г;
- Журавлина — 50 г;
- Крохмаль — 10 р.
Як швидко приготувати кисіль з журавлини
Крок 1:
Промийте ягоди, злийте зайву рідину. Журавлину розімніть дерев’яною лопаткою або ложкою.
Крок 2:
Сік з ягід потрібно поставити в холодильник на кілька хвилин. Паралельно з цим залийте макуха холодною водою, прогрійте, але не кип’ятіть. Процідіть його через марлю.
Крок 3:
Вилийте в чашку приблизно ¼ ягідного відвару. Розчиніть в ньому крохмаль, перемішайте.
Крок 4:
Рідину, що залишилася, можна розвести кип’яченою водою, потім знову поставити на вогонь. Висипте в каструлю цукор, перемішайте.
Крок 5:
Вилийте крохмальну суміш в ягідний відвар. Перемішайте, доведіть до кипіння. Після цього потрібно остудити кисіль. Тільки тоді можна додати журавлинний сік з холодильника.
Келихи з киселем можна змастити лимонним соком, потім вмочити їх у цукор. Така нехитра, але дуже ефектна подача обов’язково справить враження на гостей.
Варіант 3: Кисіль з малини і журавлини
Із заморожених ягід можна також приготувати ароматний напій. Цей рецепт вважається універсальним. Малину і журавлину можна замінити, наприклад, полуницею, смородиною або вишнею. Але ягоди повинні відрізнятися за солодощі, інакше кисіль вийде нудотним.
Інгредієнти:
- Малина — 200 г;
- Журавлина — 200 г;
- Вода — 4 л;
- Цукор — 70 г;
- Крохмаль — 30 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Закип’ятіть воду. Поки вона підігрівається, можна перебрати ягоди. Розморожувати їх не потрібно!
Крок 2:
Як тільки вода закипить, опустіть в неї заморожену малину з журавлиною. Проваріть ягоди приблизно чверть години.
Крок 3:
Процідіть ягідний відвар, викиньте залишки ягід. Додайте в каструлю цукор за смаком, повернути каструльку на вогонь.
Крок 4:
Розчиніть крохмаль в прохолодній воді.
Крок 5:
Як тільки малиново-журавлинний компот закипить, потрібно буде зменшити вогонь. Почніть перемішувати рідина круговими рухами, поступово вливаючи розведений крохмаль. Коли відвар почне загусати, його потрібно залишити на плиті ще на кілька хвилин.
Кількість цукру в рецепті можна міняти по своєму смаку. Влітку спробуйте приготувати такий кисіль зі свіжою малиною і журавлиною. Перед подачею можна прикрасити шоколадом або збитими вершками.
Варіант 4: журавлинний кисіль Молочний
Дуже красивим і смачним виходить смугастий кисіль з молока і журавлини. Його не соромно поставити навіть на святковий стіл. Такий десерт відмінно поєднується з листковим печивом або булочками з корицею.
Інгредієнти:
- Молоко — 350 мл;
- Цукор — 125 г;
- Журавлина — 100 г;
- Крохмаль — 35 г;
- Вода — 350 мл;
- Половина стручка ванілі.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку ми приготуємо журавлинну частина десерту. Для цього потрібно добре промити і перебрати ягоди, перетерти через сито. Макуха залийте очищеної або мінеральною водою, а журавлинний сік відправте в холодильник ненадовго.
Крок 2:
Воду з журавлиною поставте на вогонь, варіть 5 хвилин після закипання на середньому вогні. Після цього треба знову протерти ягоди, віджати їх ложкою. Щоб було зручніше, процідіть відвар через марлю, згорнуту в кілька шарів.
Крок 3:
Поверніть каструлю з гарячим узваром на вогонь. Додайте туди 75 г цукру. Перемішайте до повного розчинення крупинок.
Крок 4:
Розчиніть половину крохмалю у воді. Перемішайте, щоб рідини не було ніяких грудочок. Тонкою цівкою влийте її в посудину з журавлинним відваром, не припиняючи помішувати.
Крок 5:
Коли вміст каструлі почне закипати, потрібно додати туди сік, видавлений раніше з журавлини. Відразу ж приберіть посудину з плити, нехай вона потихеньку остигає.
Крок 6:
Вилийте 250 мл молока в каструлю, поставте її на вогонь. В останньому молоці розчиніть крохмаль.
Крок 7:
Коли молоко закипить, висипте в нього весь цукор, що залишився. Відріжте половину стручка ванілі, і додайте його. Замість свіжого стручка можна використовувати ванільний цукор або ванілін.
Крок 8:
Введіть крохмальну суміш в гаряче молоко, постійно помішуючи. Якщо утворюються грудки, можна розчавити їх лопаткою. Варіть кисіль на слабкому вогні до загусання. Він не повинен закипіти!
Крок 9:
Розлийте по прозорим піали два види киселя. Чергуйте шари, щоб вийшло красиве смугасте ласощі. Перед додаванням нового шару краще трохи почекати, поки попередній застигне.
Якщо ви з певних причин не вживаєте коров’яче молоко, в цьому рецепті можна замінити соєвим або кокосовим. В результаті вийде зовсім інший смак, багатьом він подобається. Готовий кисіль прикрасьте листочками м’яти.
Варіант 5: Кисіль з журавлини з імбиром та лимоном
Цей дивовижний напій допоможе зігрітися в холодну пору. Його можна використовувати в якості профілактики простудних захворювань. Такий дивовижний ефект киселя досягається завдяки лимонному соку і кореня імбиру. Ці інгредієнти добре поєднуються з кисленькой журавлиною, смак виходить збалансованим і вельми оригінальним. Для пікантності додайте кілька сушених ягідок.
Інгредієнти:
- Половинка лимона;
- Корінь імбиру — 12 м;
- Сушена журавлина — 10 г;
- Гвоздика — 5 шт;
- Свіжа журавлина — 150 г;
- Крохмаль — 20 г;
- Мед — 40 г;
- Вода — 500 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте журавлину. Сухі ягоди можна залити окропом, щоб вони пом’якшали. Викладіть журавлину на паперовий рушник, щоб вся рідина вбереться в нього.
Крок 2:
Видавіть сік з ягід. Рідкий мед розведіть в невеликій кількості теплої води. З’єднайте його з журавлинним соком.
Крок 3:
Імбирний корінь промийте, наріжте дуже тонкими пластинками.
Крок 4:
Тонко наріжте або натріть цедру лимона. Видавіть сік з м’якоті.
Крок 5:
Вилийте воду, що залишилася в каструлю. Туди ж додайте лимонну цедру, імбир і гвоздику. Дочекайтеся закипання, потім висипте в каструлю сушену журавлину. Проваріть суміш 8 хвилин.
Крок 6:
Процідіть пряний відвар. Імбир, гвоздику і лимонні кірки можна викинути, вони більше не знадобляться.
Крок 7:
Додайте в каструлю сік з журавлини і лимона, знову доведіть суміш до кипіння.
Крок 8:
В окремій ємності змішайте крохмаль з теплою водою. Перемішайте до однорідності. Тонкою цівкою влийте отриману масу в каструлю. Варіть кисіль ще три хвилини, помішуючи.
З допомогою такого журавлинного киселю можна не лише втамувати спрагу, а й скинути кілька кілограмів. Напій містить мінімум калорій, замість меду тут використовується цукор. Всі інгредієнти корисні для організму, вони допомагають поліпшити обмін речовин.
