Покрокові рецепти приготування смачного киселя з полуниці
Варіант 1. Класичний рецепт киселя з полуниці
Полуниця – смачна і корисна ягода. Вона здатна очистити кров, поліпшити роботу кишечника і позбавити від зайвих кілограмів. Це найкраще омолоджуючий засіб. Ви можете їсти полуницю в свіжому вигляді, або готувати з неї різні напої або десерти.
- свіжа полуниця – півкілограма;
- фільтрована вода – 2 літри 200 мл;
- звичайний цукор – 160 гр:
- кукурудзяний крохмаль – 75 р.
Крок 1:
Переберіть ягоди полуниці, залишаючи тільки цілі і не ушкоджені. Видаліть з них плодоніжки і помістіть в друшляк. Промийте під проточною водою і обсушити.
Крок 2:
Крохмаль залийте половиною склянки прохолодної води. Збовтайте суміш виделкою.
Крок 3:
Каструлю з водою, поставте на невеликий вогонь і доведіть до закипання. Всипте цукор і варіть, помішуючи, до його повного розчинення. У сироп покладіть полуницю і готуйте ще хвилин десять. Введіть тонким струменем розведений крохмаль, безперервно при цьому помішуючи вміст каструлі. Кип’ятіть дві хвилини і зніміть з плити. Подавайте кисіль теплим або охолодженим.
Для аромату в кисіль можете додати ванілін або цедру цитрусових. Якщо ви хочете, щоб напій вийшов густим, збільште кількість крохмалю наполовину. Його потрібно обов’язково попередньо розвести у воді, і тільки після цього вводити в каструлю з компотом. Щоб кисіль не вийшов занадто рідким, не кип’ятіть його більше хвилини.
Варіант 2. Швидкий рецепт киселя з замороженої полуниці
Звичайно, зі свіжою ягодою не можуть зрівнятися заморожені або консервовані. Однак у них є своя перевага. Сезон полуниці закінчується швидко, а заморожена ягода дозволяє ласувати полуничними напоями круглий рік.
Інгредієнти
- за смаком звичайного цукрового піску;
- заморожена полуниця – 300 гр:
- картопляний крохмаль – 60 г;
- вода фільтрована – літр.
Як швидко приготувати кисіль з полуниці
Крок 1:
Полуницю для киселю не розморожуйте! Вийміть її з морозильної камери, викладіть в каструлю і залийте літром фільтрованої води. Поставте на слабкий нагрів і доведіть до закипання.
Крок 2:
У кипляче вміст каструлі всипте бажану кількість цукрового піску. Дочекайтеся повторного закипання і скрутіть вогонь до самого тихого. Проваріть ягоди полуниці в сиропі хвилин десять.
Крок 3:
Шумівкою вийміть полуницю з сиропу і перекладіть їх у чашу блендера, перебити ягоди до стану пюре. Сироп процідіть через сито. В окрему чашку висипте крохмаль розведіть його водою. Каструлю з полуничним компотом знову поставте на плиту. Як тільки він скипить, введіть тонким струменем крохмальну суміш, інтенсивно розмішуючи. Сюди ж відправте полуничне пюре і готуйте, постійно помішуючи, ще хвилин десять.
Полуницю можете не тільки перебити в блендері, але і розтовкти звичайної товкачиком. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Якщо ви дотримуєтеся дієти, додайте буквально ложку. Перед тим, як вводити розчин крохмалю, обов’язково ретельно розмішайте його.
Варіант 3. Кисіль з полуниці для дітей
Кисіль не рекомендують вводити в раціон дитини до року. Напій краще давати дітям не більше двох разів на тиждень. Як правило, його подають обід і тільки теплим. Перед тим, як давати дитині напій, проконсультуйтеся з педіатром.
Інгредієнти
- свіжа стигла полуниця – 100 г;
- 30 г крохмалю картопляного;
- 300 мл очищеної води;
- 5 мл лимонного соку;
- 5 г цукру бурякового.
Як приготувати
Крок 1:
Ягоди полуниці ретельно переберіть. Використовуйте для приготування киселю тільки стиглі плоди без пошкоджень і червоточин. Обірвіть хвостики. Покладіть ягоди в друшляк і гарненько промийте. Залиште, щоб стекла вся волога.
Крок 2:
Поставте каструльку з водою на вогонь і доведіть її до закипання. Крохмаль помістіть в чашку, влийте трохи води і збовтайте виделкою, розбиваючи всі грудочки.
Крок 3:
Полуницю викладіть в ємність блендера і перебити всі до пюреобразного стану. У полуничне пюре вичавіть сік лимона. У киплячу воду додайте цукровий пісок, прокип’ятіть пару хвилин. Введіть розведений крохмаль тонким струменем, безперервно розмішуючи. Через хвилину викладіть в сироп полуничне пюре і скрутіть нагрівання. Прогрівайте ще пару хвилин до загустіння, помішуючи. Теплий кисіль розлийте по склянках і подавайте дітям.
У кисіль для дитини, додавайте мінімум цукру, або варіть зовсім без нього. Якщо ви збільшите кількість крохмалю, вийде ароматний десерт, який можна їсти ложкою. Рідкий кисіль подавайте в склянках, а густий напій – в порційних креманках або розетках.
Варіант 4. Ароматний кисіль з полуниці
Рецепт киселя сподобається любителям пряних напоїв. Спеції, які використовують для приготування, розкриють свій аромат у гарячому напої. Родзинки і чорна смородина урізноманітнюють смак киселя.
Інгредієнти
- 300 гр стиглої свіжої полуниці;
- три бутона гвоздики;
- 30 г родзинок;
- ½ Палички кориці;
- 50 г чорної смородини;
- літр очищеної води;
- 100 г цукру-піску білого.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Полуницю переберіть, обірвіть плодоніжки і промийте, виклавши її друшляк. Ягоди смородини обірвіть з гілочок. Зачистите їх від усього зайвого і також вимийте. Ізюм залийте окропом і залиште на п’ять хвилин. Відкиньте на сито.
Крок 2:
Смородину чорну і полуницю викладіть в глибоку тарілку і розімніть товкачиком, або подрібніть заглибним блендером. В ягідну суміш додайте цукровий пісок, родзинки, крохмаль і прянощі, попередньо подрібнивши паличку кориці.
Крок 3:
Каструлю з водою, поставте на інтенсивний вогонь і дочекайтеся закипання. Викладіть в неї ягідну суміш з прянощами і прогрівайте, безперервно помішуючи. Як тільки з’являться перші ознаки кипіння, зніміть ємність з вогню і розлийте в склянки.
При подачі кисіль можете прикрасити збитими вершками, або посипати меленою корицею. Не кип’ятіть напій, як тільки почнуть з’являтися перші бульбашки, відразу ж зніміть з плити. Щоб при охолодженні на поверхні не утворювалася плівка, посипте кисіль цукровою пудрою.
