Покрокові рецепти приготування малинового киселя: традиційний зі свіжих ягід, на швидку руку з заморожених, на молоці, без крохмалю з лляної борошном, живою з насіння льону
Варіант 1: Малиновий кисіль – класичний рецепт
Кисіль з малини дуже корисний, приємний на смак і готується дуже просто. Для густоти напою використовується крохмаль, краще брати кукурудзяний – він більш м’який. Хоча його можна замінити і на картопляний, тільки використовувати потрібно менше, ніж кукурудзяний. Ягоди можна використовувати як свіжі сезонні, так і заморожені. За базовим рецептом йде мінімальна кількість інгредієнтів. Потім ми розглянемо інші рецепти з додатковими інгредієнтами, без крохмалю на лляному насіння.
- один літр води;
- чотириста гр свіжої малини;
- сімдесят п’ять цукрового піску;
- п’ятдесят гр кукурзн крохмалю.
Крок 1:
Свіжу малину потрібно перебрати, видалити ягоди з червоточинками, темними фрагментами. Сполосніть, відкиньте на друшляк.
Коли стече зайва вода, перекладемо в каструлю.
Крок 2:
Насипаємо цукровий пісок. Зазначене у рецепті кількість відповідає трьом столових ложок.
Включаємо слабкий вогонь і чекаємо, коли ягоди почнуть віддавати свій сік. Перемішуйте ягоди з цукром. Зазвичай це відбувається приблизно за десять хвилин.
Крок 3:
У склянці води розводимо кукурудзяний крохмаль – просто розмішуйте ложкою до розчинення.
Крок 4:
Отже, з’явився ягідний сік. Тепер візьміть толкушку і розімніть ягоди прямо у каструлі. Робіть це акуратно, щоб не обпектися.
Крок 5:
Знімаємо з вогню малину і перетираємо через сито, щоб не було кісточок.
Крок 6:
Перекладаємо малинову масу назад в каструлю, доливаємо воду, що залишилася і знову ставимо на включену плиту.
Крок 7:
Отже, кисіль нагрівся, від нього пішов пар. Тонким струменем вливаємо крохмаль, розведений у воді, розмішуючи при цьому ложкою.
Тепер дочекаємося, коли все закипить, і проваримо ще дві хвилини. Потрібно постійно перемішувати вміст каструлі.
Вимикаємо вогонь, охолодити до теплого стану. Можете пригощати рідних вже зараз або поставити в холодильник і подавати холодним.
