Покрокові рецепти приготування малинового киселя: традиційний зі свіжих ягід, на швидку руку з заморожених, на молоці, без крохмалю з лляної борошном, живою з насіння льону
Варіант 1: Малиновий кисіль – класичний рецепт
Кисіль з малини дуже корисний, приємний на смак і готується дуже просто. Для густоти напою використовується крохмаль, краще брати кукурудзяний – він більш м’який. Хоча його можна замінити і на картопляний, тільки використовувати потрібно менше, ніж кукурудзяний. Ягоди можна використовувати як свіжі сезонні, так і заморожені. За базовим рецептом йде мінімальна кількість інгредієнтів. Потім ми розглянемо інші рецепти з додатковими інгредієнтами, без крохмалю на лляному насіння.
- один літр води;
- чотириста гр свіжої малини;
- сімдесят п’ять цукрового піску;
- п’ятдесят гр кукурзн крохмалю.
Крок 1:
Свіжу малину потрібно перебрати, видалити ягоди з червоточинками, темними фрагментами. Сполосніть, відкиньте на друшляк.
Коли стече зайва вода, перекладемо в каструлю.
Крок 2:
Насипаємо цукровий пісок. Зазначене у рецепті кількість відповідає трьом столових ложок.
Включаємо слабкий вогонь і чекаємо, коли ягоди почнуть віддавати свій сік. Перемішуйте ягоди з цукром. Зазвичай це відбувається приблизно за десять хвилин.
Крок 3:
У склянці води розводимо кукурудзяний крохмаль – просто розмішуйте ложкою до розчинення.
Крок 4:
Отже, з’явився ягідний сік. Тепер візьміть толкушку і розімніть ягоди прямо у каструлі. Робіть це акуратно, щоб не обпектися.
Крок 5:
Знімаємо з вогню малину і перетираємо через сито, щоб не було кісточок.
Крок 6:
Перекладаємо малинову масу назад в каструлю, доливаємо воду, що залишилася і знову ставимо на включену плиту.
Крок 7:
Отже, кисіль нагрівся, від нього пішов пар. Тонким струменем вливаємо крохмаль, розведений у воді, розмішуючи при цьому ложкою.
Тепер дочекаємося, коли все закипить, і проваримо ще дві хвилини. Потрібно постійно перемішувати вміст каструлі.
Вимикаємо вогонь, охолодити до теплого стану. Можете пригощати рідних вже зараз або поставити в холодильник і подавати холодним.
Варіант 2: Швидкий рецепт малинового киселя
Ви вирішили приготувати малиновий кисіль, а свіжих ягід немає і не знайти, адже зараз не сезон. Нічого страшного, використовуємо заморожені ягоди і швиденько зваримо смачний кисіль малиновий з крохмалем на воді. Для збереження яскравого кольору і легкої кислинки додамо трохи лимонної кислоти.
Інгредієнти:
- літр води;
- чверть кг замороженої малини;
- п’ятдесят гр крохмалю;
- стакан цукру;
- одна год л лимонної кислоти.
Як швидко приготувати кисіль малиновий
Крок 1:
Розморожувати ягоди ми не будемо. Наллємо в каструлю склянку води, закип’ятимо і помістимо туди заморожену малину.
Це робиться для того, щоб зберегти ягідний сік і корисні властивості.
Крок 2:
Прокип’ятимо до тих пір, поки ми не побачимо, що ягідний сік яскраво пофарбував воду. Вимикаємо вогонь, даємо масі трохи охолонути і перетворюємо на пюре.
Крок 3:
Щоб кисіль вийшов красивим і однорідним, ягідне пюре перетріть через сито.
Крок 4:
Налийте в каструлю шістсот мілілітрів води, цукор і тушкуйте на слабкому вогні до отримання сиропу. Потім додається малинове пюре, лимонна кислота. Не забудемо зробити кисіль більш густим. Розведіть у воді крохмаль і на цьому етапі залийте його в каструлю.
Крок 5:
Постійно перемішуючи, доводимо до закипання і вимикаємо вогонь.
У нас вийшов яскравий, насичений, з легкою кислинкою корисний і смачний кисіль. А ми витратили всього двадцять хвилин свого часу.
Варіант 3: малиновий Кисіль на молоці
Можна приготувати ягідний кисіль не тільки на воді, і на молоці. Колір напою виходить більш нейтральним, смак теж поміняється. Готується такий малиновий кисіль дуже легко і швидко.
Інгредієнти:
- п’ятсот мл молока;
- п’ятдесят гр цукру;
- жменю малини (свіжої або замороженої);
- півтори ст л картоф крохмалю;
- підлоги скл кип’яченої води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відразу варто поговорити про густоті напою. Якщо ви бажаєте приготувати рідкий кисіль, використовуйте одну ложку крохмалю. Для киселю, схожого на желе, беремо дві ложки. Регулюйте густоту за вашим бажанням.
Крок 2:
Чисті ягоди малини потрібно перетерти з цукровим піском у каструлі середніх розмірів.
Крок 3:
Наливаємо молоко, перемішуємо і ставимо на включену плиту. Вогонь повинен бути невеликим.
Крок 4:
Відразу ж розведіть у воді крохмаль.
Крок 5:
Постійно перемішуємо молоко з ягодами, чекаємо, коли закипить. Потім вливаємо розведений крохмаль і ретельно замішуємо.
Крок 6:
Довго не варимо, буквально половину хвилини, не перестаючи перемішувати кисіль. Вимикаємо вогонь і даємо охолонути. Якщо на поверхні утворюється пінка – зніміть її.
Такий кисіль краще подавати холодним. Спочатку доводимо до кімнатної температури, потім ставимо на півгодини в холодильник.
Якщо ви поклали дві ложки крохмалю, у вас виходить желе – відразу розлийте по піалах або креманках, а потім вже ставте в холодильник.
Готове желе прикрасьте ягодами малини або листочками м’яти.
Варіант 4: малиновий Кисіль без крохмалю з лляної борошном
Лляні насіння і борошно корисні для організму. Напої з використанням цих інгредієнтів виводять токсини, шлаки, при постійному застосуванні відновлюють слизову оболонку шлунку і кишечника. Корисний властивостей багато, майже всі вони стосуються роботи шлунково-кишкового тракту. А ми зробимо цей напій ще і смачним, додамо малинове варення.
Інгредієнти:
- півлітра води;
- сто гр малинового варення;
- сорок гр льняної муки.
Як приготувати
Крок 1:
Воду потрібно нагріти до температури 40 С. Можете поставити ємність у духовку і витримати при зазначеній температурі – так буде простіше всього.
Крок 2:
В теплу воду насипаємо лляну борошно і розмішуємо до однорідної маси без грудочок. Даємо постояти – маса повинна бути густою.
Крок 3:
Тепер отримане додаємо варення або просто перетерті з цукром ягоди. Дивіться з наявності. Все добре перемішуємо.
За бажанням ви можете перетерти кисіль, щоб позбутися від дрібних малинових кісточок, але це не обов’язково.
Такий корисний напій пийте по половині склянки за тридцять хвилин до їжі.
Варіант 5: Живий малиновий кисіль з насіння льону
Цей напій не піддається термічній обробці. За рахунок насіння льону кисіль виходить дуже корисним, а завдяки малині ще і смачним. До речі, малина теж містить в собі корисні властивості.
Інгредієнти:
- сто гр лляних насіння;
- літр холодної кип’яченої води;
- сто гр заморожених або свіжих ягід;
- цукор за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Такий кисіль починають готувати ввечері, продовжують вже вранці. У каструлю наливаємо кип’ячену воду, можна і бутильовану. Насипаємо насіння льону і малину – розмішайте.
Залишаємо до ранку, накривши кришкою.
Крок 2:
Вранці, перевіряємо, що вийшло. Пробийте заглибним блендером до однорідної маси.
Перетирати не потрібно, лляні насіння м’які і смачні самі по собі. Можете охолодити або подавати в теплому вигляді кімнатної температури.
