Покрокові рецепти приготування корисного і смачного киселя з брусниці
Варіант 1. Класичний рецепт киселя з брусниці
Брусниця – дуже корисна ягода, яка багата вітамінами і мікроелементами. Напої з неї захищають від багатьох захворювань і інфекцій. Кисіль з брусниці має приємний кисло-солодкий смак.
- літр гарячої води;
- 80 г цукрового піску;
- склянку холодної води;
- картопляний крохмаль – 50 г;
- 300 г брусниці.
Крок 1:
Брусницю переберіть. Викладіть на сито і обдайте окропом. Злегка обсушіть. Помістіть брусницю в ємність блендера і перебити до пюреобразного стану.
Крок 2:
Брусничне пюре помістити в каструльку, злейте склянкою гарячої води і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. Суміш двічі ретельно перетріть через дрібне сито.
Крок 3:
Відвар від ягід злийте назад в каструлю і всипте в нього цукор. Ще раз закип’ятіть. У склянку холодної води всипте крохмаль і добре розмішайте. Отриману суміш вливайте тонким струменем в киплячий відвар, інтенсивно збовтуючи віночком, щоб не утворилися грудки. Не перестаючи розмішувати, закип’ятіть ще раз. Зніміть з плити. Напій перелийте в графин і остудіть.
Перед приготуванням брусницю обов’язково обдайте окропом. Кисіль можете варити, як зі свіжою, так і з замороженої ягоди. Кількість цукрового піску регулюйте на свій смак.
Варіант 2. Швидкий рецепт киселя з брусниці
Кращий спосіб зберегти всю користь брусниці – зварити з цієї ягоди кисіль. Напій має насичений, злегка терпкий смак.
Інгредієнти
- свіжовичавлений сік з 300 г брусниці;
- 100 г крохмалю кукурудзяного або картопляного;
- 300 г дрібного цукру;
- 200 мл води фільтрованої.
Як швидко приготувати кисіль з брусниці
Крок 1:
Ягоди брусниці переберіть, промийте, помістивши в сито, і обдайте окропом. Залиште хвилин на десять, щоб вони злегка обсохнули.
Крок 2:
Брусницю викладіть в ємність блендера і перебити до стану пюре. Сито застелити марлею, склавши її в два шари. Перекладіть на неї брусничне пюре і гарненько відіжміть сік. Відставте його поки в сторону.
Крок 3:
Макуха викладіть в каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь. Варити з моменту закипання десять хвилин. Процідіть компот в іншу каструльку. Всипте цукор і закип’ятіть.
Крок 4:
Крохмаль всипте у посуд з невеликою кількістю води, гарненько розмішайте. Влийте цю суміш тонким струменем в киплячий компот, безперервно розмішуючи віночком. Не перестаючи помішувати, доведіть до скипання і зніміть з вогню. Злегка охолодіть і влийте при постійному помішуванні брусничний сік.
Брусницю можете не тільки перемолоти за допомогою блендера. Ягоди можна розтерти звичайної толкушкой і потім вичавити з неї сік.
Варіант 3. Вівсяний кисіль з брусниці з вершками
З вівсяних пластівців готують не тільки випічку і каші. У поєднанні з брусницею можна зварити смачний і дуже корисний кисіль. Густоту напою можете регулювати за рахунок кількості води.
Інгредієнти
- пластівці вівсяні – 300 г;
- жирні вершки – 250 мл;
- цукор-пісок – 200 г;
- питна вода – літр;
- сік половини лимона;
- свіжа або заморожена брусниця – 100 г;
- кориця – паличка;
- ваніль – два стручки.
Як приготувати
Крок 1:
Вівсяні пластівці заливаємо холодною водою, розмішуємо і залишаємо вимочуватися на ніч. Трохи пластівців обсмажуємо на сухій сковороді. Їх ми будемо використовувати в якості прикраси.
Крок 2:
На наступний день вівсяну суміш проціджуємо через сито. Выскабливаем дерев’яною ложкою так, щоб в ситі не залишилося жодної грудки. Вівсяну рідина переливаємо в каструльку. Всипаємо в неї цукор. Розмішуємо, поки він не розчиниться повністю. Додаємо прянощі і заморожену брусницю. Перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Варимо, помішуючи, п’ять хвилин. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Крок 3:
Жирні вершки збиваємо з невеликою кількістю цукру в щільну піну. Кисіль розливаємо по гуртках. Коли напій повністю охолоне, прикрашаємо його зверху збитими вершками, ягодами брусниці і обсмаженими пластівцями.
Для прикраси можете використовувати збиті вершки з балончика. Щоб консистенція напою вийшла не такий густий, додайте більше води.
Варіант 4. Кисіль з брусниці з яблуками
Ароматний, густий і неймовірно корисний напій зарядить енергією і наситить організм корисними мікроелементами і вітамінами.
Інгредієнти
- 150 г брусниці;
- 200 г цукру-піску;
- ½ Скл. крохмалю картопляного;
- фільтрована вода – 2500 мл;
- 3 яблука.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Доводимо до закипання. Вимиті яблука чистимо від шкірки і нарізаємо великими шматками, видаливши серцевину.
Крок 2:
Брусницю перебираємо, миємо, обдаємо окропом і злегка обсушуємо. У каструлю з закипілої водою висипаємо ягоди і кладемо яблука. Доводимо до скипання і скручуємо вогонь.
Крок 3:
Крохмаль всипаємо в холодну воду і ретельно розмішуємо. Тонким струменем вливаємо суміш у каструлю з киселем, безперервно розмішуючи віночком. Варимо до появи перших бульбашок кипіння. Подаємо разом з фруктами і ягодами, або при бажанні проціджуємо.
Якщо ви любите солодкі напої, збільште кількість цукру. Коли вливаєте розведений крохмаль, інтенсивно розмішуйте напій, щоб він не взявся брижами.
