Варіант 7. Швидкий рецепт кексу з родзинками і горіхами
Незважаючи на велику кількість горіхів і родзинок, кекс виходить повітряним і ніжним. У загальну картину гармонійно вписується лимонна кислинка. На приготування піде не більше сорока хвилин.
- 200 г пшенич. високосортного борошна;
- дрібної кухонної солі;
- два яйця;
- молоко – 50 мл;
- 5 г порошку для випічки;
- 100 г білого цукру;
- один лимон;
- світлий родзинки – 200 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- пудра з цукру для подачі.
Крок 1:
Родзинки викладаємо в сито і промиваємо під струменем води. Викладаємо його на кухонну серветку й обсушуємо. Горіхи викладаємо на суху гарячу сковороду і прогріваємо на сильному вогні пару хвилин. Викладаємо їх на рушник і прокатуємо качалкою.
Крок 2:
Моєму і обтираем лимон насухо. Знімаємо цедру з допомогою дрібної терки, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік.
Крок 3:
Яйця з’єднайте з цукром в глибокій мисці. Збиваємо дочиста і вливаємо тонким струменем молоко. Суміш борошна з пекарським порошком просіваємо і додаємо дрібку солі. Розмішуємо. Вводимо суху суміш в яєчно-молочну в три прийоми і перемішуємо лопаткою.
Крок 4:
У тісто вливаємо сік лимона, додаємо цедру цитрусових, викладаємо горіхи і родзинки. Розмішуємо. Покласти тісто у форму. Випікаємо кекс в розігрітій до 180 З печі протягом півгодини. Остуджуємо готову випічку на решітці.
Кілька ядер горіхів можете залишити цілими, щоб використовувати їх для прикраси. Підсушувати горіхи можна не тільки на сковороді, але і в духовці, виклавши їх на деко.
