Варіант 6. Оригінальний рецепт кексу з родзинками і горіхами
Цей рецепт кексу вважається найбільш вдалим. Готується він просто, а завдяки вдалому поєднанню продуктів, випічка має оригінальний і насичений смак.
- по 3 г солі, мускатного горіха і гвоздики;
- два скл. високосортного борошна;
- ½ Пакетика пекарського порошку;
- 220 г слив. масла;
- коньяк – 60 мл;
- три яйця;
- ¾ Скл. волоських горіхів;
- 1 ¼ скл. коричневого цукру;
- 1 скл. родзинок світлого.
Крок 1:
Ізюм промийте під струменем води, залиште в ситі, щоб стекла вся рідина. Перекладіть його в тарілку і залийте коньяком. Вимочуйте сухофрукт в спиртному напої 30 хвилин.
Крок 2:
Просійте борошно в миску. Додайте мускатний горіх, гвоздику, пекарський порошок і сіль. Розмішайте.
Крок 3:
В окремому посуді змішайте м’яке масло з коричневим цукром і збийте міксером до утворення пишної маси. Не припиняючи збивати, по одному введіть яйця. Злийте з родзинок коньяк. Сухофрукти відправте в масляну суміш, введіть борошно і вимісити густе тісто.
Крок 4:
Горіхи крупно порубаєте ножем і вмісіть в тісто. Викладіть масу в підготовлену форму. Помістіть її в піч, попередньо розігрівши її до 180 С. Випікайте близько години.
Кекси вийдуть повітряними і пишними, якщо яєчні білки збити окремо до міцної піни і ввести в тісто, акуратно перемішуючи. Форму вистелити пергаментом. Так його легше буде вийняти.
