Варіант 8. Сирно-шоколадний кекс з родзинками і горіхами
Сирний кекс – відмінний варіант для смачного і корисного сніданку. Шоколадне тісто відмінно поєднується з горіхами і родзинками. Виходить дуже смачна, ніжна і пишна випічка.
- 50 мл міцно завареної кави;
- 3 великих яйця;
- по 2 жмені волоських горіхів і світлого родзинок;
- 2/3 скл. цукру білого;
- 70 мл 20 % вершків;
- скл. борошна пшенич.;
- 200 г шоколаду;
- 5 г порошку для випічки;
- 1 пачка 9% сиру.
Крок 1:
Яйця збийте в об’ємну чашу і збивайте міксером хвилин п’ять, до утворення піни. Поступово введіть весь цукровий пісок, не припиняючи збивати, поки крупинки не розчиняться.
Крок 2:
В інший посуд викладіть сир. Шоколад поломайте шматочками, помістіть його в миску і влийте вершки. Встановіть ємність над каструлею з киплячою водою і прогрівайте, поки шоколад не розтопиться.
Крок 3:
Борошно змішайте з пекарським порошком. Просійте суміш. Влийте половину збитих яєць і заварені кави. Ретельно вимісити. Влийте охолоджену шоколадну суміш і обережно вимішуйте рухами знизу вгору. Дрібно порубаєте горіхи. Ізюм промийте. Надішліть все в тісто і перемішати.
Крок 4:
Промажте маслом форму і посипте борошном. Поверхня розрівняти лопаткою. Поставте в піч на сорок п’ять хвилин. Випікайте при 200 С. Залиште готовий кекс у формі на десять хвилин, вийміть, притрусіть пудрою, наріжте скибками і подавайте до столу.
Шоколад можете використовувати молочний або гіркий. Якщо випічка вийшла сухуватою, просочіть його цукровим сиропом не виймаючи з форми.
