Варіант 3: Кекс з родзинками і горіхами на кефірі
Апетитний кефірний кекс можна подати і до сімейного чаювання, і до святкового столу. Готується він дуже просто, тому спекти кекс можна прямо перед приходом гостей.
- стаканчик кефіру;
- три відбірних яйця;
- стаканчик цукру;
- 500 гр. борошна звичайної пшеничної;
- 0,5 чайної ложки соди;
- чайна ложечка оцту 9%;
- пів склянки родзинок;
- жменя волоських горіхів;
- пів склянки рослинного масла;
- три сто-вих ложки молока;
- півсклянки цукрової пудри.
Крок 1:
Форму для випічки відразу промазати рослинним маслом (можна замінити вершковим) і злегка просипати дрібними панірувальними сухарями або борошном.
Крок 2:
У чашці з’єднати сирі яйця і цукор. Збити за допомогою міксера протягом 4-5 хвилин, в результаті повинна вийти воздушненькая однорідна маса.
Крок 3:
Соду погасити краплею оцту і додати до збитого яйця, налити кефір і перемішати акуратними рухами.
Крок 4:
Борошно двічі просіяти через сито, щоб зробити випічку більш повітряної. Невеликими частинами додавати в рідку масу і за допомогою лопатки розмішувати до отримання однорідності.
Крок 5:
Родзинки замочити у звичайній гарячій воді на чверть години, потім промити і просушити. Горіхи викласти на деко і підсмажити в духовці. Потім зчистити лушпиння і подрібнити їх ножем. З’єднати з родзинками і додати в тісто.
Крок 6:
Тісто вилити в підготовлену форму і трохи струснути в руках, щоб воно рівномірно розподілилося по ємності. Поставити в духовку випікатися на півгодини при 185-190 градусах.
Крок 7:
Молоко з’єднайте з цукровою пудрою і збити блендером або міксером до однорідності.
Готовий кекс остудити, вийняти з форми і перед подачею до столу полити зверху білою глазур’ю. Глазур при бажанні можна купити готову магазину, яку потрібно буде просто розмішати з кип’яченою водицею.
