Варіант 8: Гуляш з яловичини з овочами в підливці
Не вистачає картоплі для самостійного страви? Тоді додайте до складу відразу кілька овочів. Вийде не просто смачний, але і дуже соковитий гуляш.
- цибуля ріпчаста (середній);
- свіжа морква (середня);
- червоний солодкий перець;
- кабачок (середній);
- рафінована олія;
- 515 грам яловичини (пісної);
- кілька стебел селери;
- два з половиною склянки води;
- половина пучка зелені;
- сіль (дрібна) в гуляш;
- три ложки пасти з томатів;
- повна ложка (їдальня) просіяного борошна.
Крок 1:
Цибулю, солодкий перець, морква, стебла селери, зелень і кабачок зачистити. Підготувавши овочі, все замит. Подрібнити ножем і на тертці.
Крок 2:
Крім цього, зрізати прожилки з яловичини. Вимити. Серветками або промокнути паперовими рушниками. Порізати кубиками. Розмір – дрібний.
Крок 3:
У казанку розігріти олію. Розмістити всередині всі овочі: морква, зелень, кабачки, селера, лук і солодкий перець.
Крок 4:
Засмажити на протязі 4-5 хвилин. Після цього вкинути яловичі шматочки. Змішати.
Крок 5:
Ще 8-9 хвилин посолити. Далі влити заправку. Її зробити з окропу, просіяного борошна і томатної пасти, збивши віночком відповідної ємності.
Крок 6:
Перемістити на решітку в духовку. Гасити гуляш протягом сорока п’яти хвилин. Подавати теплим з соліннями або свіжими овочами.
Використовуються овочі дадуть багато соку, тому обсяг води необхідно трохи зменшити. До речі, про овочі. Цілком допустимо додати й інші. Наприклад, баклажани, гарбуз або ріпу.
