Варіант 5: Яловичий гуляш з підливою зі свіжих помідорів
Можна використовувати для підливи томатну пасту. Але якщо ви готуєте в літній період, зробіть її зі свіжих томатів. А ми розповімо, як правильно все зробити.
- чотири середніх помідорів;
- дві склянки води;
- 510 грам яловичини;
- середня цибулина і морквина;
- рослинна рафінована олія;
- сіль в гуляш;
- 12 грам борошна;
- приправи Для м’яса”.
Крок 1:
Всі помідори опустити на кілька хвилин опустити в окріп. Потім перекласти в крижану воду.
Крок 2:
Дістати і зняти шкірку. Нарізати дрібними кубиками. При бажанні видалити насіння.
Крок 3:
В прогріту сковороду перекласти томатну суміш. Влити воду. Додати сіль. Тушкувати до однорідності, прикривши кришкою.
Крок 4:
Паралельно зачистити, помити і дрібно порізати моркву і цибулину.
Крок 5:
В іншій сковороді розжарити масло. Закинути подрібнені коренеплоди. Смажити 2-3 хвилини.
Крок 6:
Додати невеликі акуратні кубики пісної яловичини. Процес продовжити протягом ще 5-6 хвилин.
Крок 7:
У казанок перекласти яловичину з коренеплодами. Додати сіль і приправи.
Крок 8:
У сковороду з томатною заправкою всипати борошно. Змішати, домігшись зникнення грудок.
Крок 9:
Тут же перелити в казанок. Перемішати ще раз. Готувати на мінімальному вогні під закритою (не дуже щільно) кришкою.
Крок 10:
Гуляш з яловичини з томатною підливою буде готовий через 37-39 хвилин. Подавати через годину-півтора.
Чим довше постоїть блюдо, тим смачніше воно вийде в підсумку. А щоб заправка вийшла однорідною, рекомендуємо після розчинення борошна подрібнити її, скориставшись заглибним блендером.
