Варіант 10: Гуляш з яловичини з лісовими грибами в підливці
Не хочете грибну заправку, але любите цей інгредієнт? У цьому випадку додайте лісові гриби в засмажку з м’яса і овочів. Такий кулінарний шедевр ви точно не забудете!
- 195 грам дрібних опеньків;
- півкілограма пісної яловичини;
- сіль/приправа “Для грибів”;
- олія для смаження;
- 31 грам томатної пасти;
- чотири склянки води;
- цибуля і морква середнього розміру;
- 14 грам борошна.
Крок 1:
Дрібні опеньки вимити, зрізавши пошкоджені частини і кінчики ніжок. Пересипати в чисту миску.
Крок 2:
Влити воду і додати трохи солі. Залишити на годину.
Крок 3:
У цей час нарізати зачищену пісну яловичину від прожилок. Кубики – дрібні.
Крок 3:
Крім цього подрібнити промиті і очищені цибулю і моркву.
Крок 4:
Олія (рафінована) прожарити в казанку на плиті. Вогонь середній. Ввести всередину коренеплоди (морква і цибуля).
Крок 5:
Прожарив інгредієнти пару хвилин, додати яловичину. Закинути віджаті від рідини опеньки. Смажити ще кілька хвилин.
Крок 6:
Окремо закип’ятити воду. Змішати в окропі томатну пасту і пшеничне борошно.
Крок 7:
Однорідну заправку (без грудок) відправити в засмажку з яловичини і овочів. Посолити. Додати приправу “Для грибів”.
Крок 8:
Вміст казанка перемішати. Відправити в духовку. Гасити гуляш при 180 градусах. Приблизний час – 50 хвилин.
Оскільки ми використовуємо лісові гриби, постарайтеся перевірити їх якість до того, як почнете кулінарний процес. Для цього краще купувати опеньки у перевірених виробників або у людей, яким ви довіряєте.
