Варіант 3: Яловичий гуляш з підливою на сковороді
Гуляш не обов’язково готувати лише козака, відправивши його в духовку. З цим процесом цілком впорається і сковорода. Не вірите? Тоді готуйте з нами!
- 295 грамів пісної яловичини;
- невелика (55 грам) морква;
- невеликий (65 грам) ріпчаста цибуля;
- 10-11 грам масла;
- чайна ложка томатної пасти;
- півтора склянки очищеної води;
- чайна ложка борошна;
- дрібний лавр;
- сіль/сушений кріп в гуляш.
Крок 1:
Пісну яловичину вимити, попередньо зачистивши. Порізати кубиками дрібного розміру.
Крок 2:
Цибулину і морквину невеликого розміру очистити. Промити коренеплоди. Подрібнити ножем і на тертці.
Крок 3:
У глибокій сковороді з широким плоским дном розігріти олію. Додати моркву і цибулю.
Крок 4:
Обсмажити коренеплоди, змішуючи лопаткою. Потім вкинути м’ясо.
Крок 5:
У той час, коли яловичина смажиться (середній вогонь), змішати в підходящої ємності томатну пасту, окріп і борошно.
Крок 6:
У сковороду всипати сіль і сушений кріп. Залити заправку без грудочок. Укласти лавр.
Крок 7:
Прикрити, але не зовсім, кришкою. Знизити температуру до мінімуму. Томити гуляш з яловичини з підливою на сковороді приблизно 35-40 хвилин. Все це час кришку не знімати. При необхідності підливати воду.
Якою б глибокою не була сковорода, з неї на плиту будуть виливатися бризки заправки. Тому рекомендуємо прибрати з сусідніх конфорок весь посуд, щоб потім її не мити.
