Варіант 4: Гуляш з яловичини з підливою зі сметани
Як привали, для гуляшу роблять томатну підливу. Однак якщо ви хочете домогтися ніжних відтінків, замініть її сметаною. Буде смачно!
- середня ріпчаста цибулина;
- пару ложок олії;
- 385 грам сметани;
- столова ложка борошна;
- середня свіжа морква;
- півкілограма яловичини (пісної);
- склянку окропу;
- спеції “Гуляш”/сіль;
- три зубці часнику.
Крок 1:
Поставити відповідний казанок на плиту. Температура конфорки середня. Влити олію. Прогріти.
Крок 2:
Вкинути всередину попередньо зачищені, промиті і подрібнені цибуля та морква. Смажити, періодично перемішуючи лопаткою.
Крок 3:
Потім розмістити всередині казанка дрібні кубики пісної яловичини. М’ясо також потрібно заздалегідь вичистити, вимити і просушити серветками.
Крок 4:
Поки всі інгредієнти прожариваются, з’єднати і змішати до абсолютної однорідності окріп, борошно і сметану. Для цього можна скористатися віночком.
Крок 5:
Через 10 хвилин після добавки м’яса в казанок, влити сметанную заправку з борошном. Посолити. Ввести приправи.
Крок 6:
Змішати довгою лопаткою. Переставити казанок з гуляшем з яловичини з підливою зі сметани в духовку.
Крок 7:
Гасити приголомшливо ніжне блюдо при 180 градусах протягом 45 хвилин. Після відключення плити дати яловичині настоятися.
Сметану краще вибирати нежирну. Вона більш рідка, і краще змішається з окропом і борошном. А ось віночком заправку збити обов’язково, інакше вона згорнеться в процесі гасіння.
