Варіант 6: Гуляш з гострою підливою з яловичини
Віддаєте перевагу гострі страви? Тоді готуйте гуляш в томатній заправці з використанням чилі і меленого перцю. Запаліть сьогодні разом з нами!
- дрібний стручок чилі;
- 550 грам пісної яловичини;
- великий червоний перець;
- мелений перець/сіль в гуляш;
- ріпчасту цибулю (розмір – середній);
- рафінована олія;
- свіжа морква (розмір – середній);
- чотири зубці часнику;
- дві ложки пасти (томатної);
- три склянки води;
- столова ложка (з верхом) пшеничного борошна.
Крок 1:
Червоний перець і чилі разом цибулею і морквою зачистити. Також вчинити і з пісним шматком яловичини.
Крок 2:
Тепер моркву подрібнити, чилі, цибулю і солодкий перець. Часник продавити. М’ясо порізати наскільки можливо дрібними кубиками.
Крок 3:
У казанку прожарити масло. Краще використовувати рафіновану. Як тільки воно стане гарячим, закинути морква, перець (болгарський) і цибулю.
Крок 4:
Обсмаживши зазначені інгредієнти, ввести пісне м’ясо. Паралельно довести до кипіння воду. Змішати з томатною заправкою. Просіяти борошно.
Крок 5:
Вимісити до однорідності, взявши віночок. Перелити готову заправку в казан з м’ясом і овочами.
Крок 6:
Туди ж вкинути часник, сіль, чилі мелений перчик. Все перемішати.
Крок 7:
Поставити гуляш з яловичини з підливкою з борошном в духовку. Тушкувати при 185 градусах. Час – 45-50 хвилин.
В процесі важливо стежити за кількістю рідини. Якщо її буде мало, радимо вводити воду або бульйон невеликими партіями. Але в цьому випадку потрібно обов’язково змішувати гуляш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілялися між собою.
