Варіант 9: Гуляш з яловичини з огірками
Готувати такий гуляш можна з маринованими або солоними огірочками. У другому варіанті виходить набагато цікавіше смак. Додатково потрібен цибулю. У цьому рецепті моркви немає, але при гострому бажанні можна натерти і додати один невеликий коренеплід.
- 0,5 кг м’яса;
- 100 г пасти;
- 1 ст. л. борошна;
- 4 огірочка;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 350 мл бульйону;
- перець, лавр.
Крок 1:
Яловичину ріжемо або кубиками або брусочками. Відправляємо смажитися на сковорідку. Через десять хвилин вводимо порізану цибулину. Якщо вона дрібна, то беремо пару штук. Продовжуємо готувати. Не поспішаємо, вогонь середній, смажимо з цибулею ще близько восьми хвилин.
Крок 2:
Огірочки ріжемо соломкою, додаємо. З ними готуємо ще стільки ж часу, выпариваем розсіл. Потім овочі зрушуємо в сторону і на вільну сковорідку висипаємо борошно, обсмажуємо кілька секунд, потім перемішуємо всі інгредієнти і додаємо томат. З ним не потрібно готувати довго, прогріваємо дві хвилинки.
Крок 3:
Заливаємо гуляш водою, тушкуємо півгодини. Видавлюємо часник, кидаємо сіль і перець, лавровий листок, вимикаємо плиту. Даємо настоятися, щоб смак розкрився.
Таким же чудовим виходить гуляш з солоними помідорами, томати натирають і додають у страву на останньому етапі. Можна для різноманітності засипати трохи нарізаних оливок, які додадуть пікантності.
