Варіант 4: М’який гуляш з яловичини
Рецепт дуже ніжного гуляшу з цибульним соусом з яловичини. Шматочки м’яса буквально тануть у роті, приготування не вимагає багато уваги, але займе близько двох годин часу. Для смаження можна використовувати рослинне або вершкове масло.
- 50 р масла;
- 3 головки цибулі;
- 700 г м’яса;
- 2 ч. л. борошна;
- 2 ст. л. кетчупу.
Крок 1:
Ріжемо промиту і обов’язково підсушену яловичину стандартними брусками. Масло розігріваємо. Посипаємо м’ясо борошном, розмішуємо і закидаємо половину в олії. На сильному вогні обсмажуємо 1-2 хвилини. Виймаємо, також готуємо другу порцію.
Крок 2:
Повертаємо перше м’ясо в сковороду. Додаємо нашатковану соломкою цибулю, розмішуємо і обсмажуємо хвилинку, не більше. Відразу заливаємо окріп. Вода повинна покрити шматочки продуктів. Накриваємо і тушкуємо годину або більше. М’ясо повинно зм’якнути, а цибулю практично розчиниться в бульйоні.
Крок 3:
Перевіряємо яловичину. Якщо вона дійшла до потрібного стану, додаємо в підливку кетчуп, солимо, розмішуємо. Інші приправи за смаком. Даємо гуляшу потушиться ще кілька хвилин.
У цьому рецепті можна регулювати кількість соусу, збільшуючи воду і додати цибулю. За рахунок нього виходить густа і насичена підлива.
