Варіант 8: Гуляш з яловичини з чорносливом
Чорнослив ідеально поєднується практично з усіма видами м’яса і з яловичиною в тому числі. Він відмінно підходить для гуляшу. З цього дуету виходить чудове блюдо з приголомшливим ароматом, але доведеться в нього додати дещо ще.
- 500 г яловичини;
- 2 головки цибулі;
- лавр;
- ложка пасти;
- 200 г чорносливу (можна 150);
- 50 р масла;
- кріп або петрушка.
Крок 1:
Нарізаємо вимиту яловичину шматочками приблизно по 2,5 сантиметра. Скидаємо в миску. Якщо м’ясо темне і викликає підозри, то можна додати до нього половину чайної ложечки соди, розмішати і залишити приблизно на 40-60 хвилин. Після цього навіть стара яловичина від дорослої тварини стане м’якше.
Крок 2:
У сковорідці обсмажуємо цибулю і нашатковану соломкою моркву. Перекладаємо овочі в миску або каструльку. Додаємо в цю сковороду ще масла й обсмажуємо до рум’яної скоринки м’ясо. Можна просто так або спочатку присипати шматочки борошном, як більше подобається.
Крок 3:
З’єднайте овочі з яловичиною. Додаємо воду. Беремо неодмінно окріп, можна який-небудь бульйон. Рідина повинна покрити продукти. Тушкуємо годину.
Крок 4:
Є час промити, порізати чорнослив, підготувати томат і спеції. Іноді сухофрукти додають цілком або просто розламують половинками, так теж можна. Додаємо все це до яловичині і розмішуємо. Тушкуємо ще 20 хвилин. Закидаємо зелень.
Дивовижний гуляш виходить з яловичини з додаванням чорносливу в горщиках. У такому варіанті можна брати всі ці ж продукти, але інгредієнти укладаються шарами, заливаються рідиною. Гасити горщики близько двох годин під кришечкою.
