Варіант 3: Гуляш з яловичини як в їдальні
За цим рецептом готують гуляш в шкільній, дитячої їдальні. На виході виходить дуже приємне м’ясо з натуральним ароматом. Обов’язковий інгредієнт – сметана. Вибираємо якісний продукт середньої жирності.
- 0,5 кг яловичини;
- 1 морквина;
- 1 ч. л. томатної пасти;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. борошна;
- 15 мл олії;
- 2 ст. л. сметани.
Крок 1:
Налити на сковорідку трохи олії, викласти порізану брусочками яловичину і злегка обсмажити. Засипаємо до м’яса цибулю і моркву. Їх можна злегка обсмажити або відразу додати склянку окропу і згасити. Готуємо під кришкою годину.
Крок 2:
Змішуємо сметану з томатною пастою, додаємо борошно і половину склянки води. Солимо, можна додати перець. Найкраще розчавити три горошинки. Ретельно розмішуємо, заливаємо до тушкованої яловичини.
Крок 3:
Доводимо гуляш до закипання і даємо потомитися на маленькому вогні ще трохи, щоб м’ясо просякло соусом.
Якщо гуляш готується для дітей, то можна обійтися зовсім без попереднього обсмажування. Відразу додаємо до м’яса з овочами трохи води і тушкуємо.
