Варіант 6: Дієтичний гуляш з яловичини
Варіант низькокалорійного гуляшу, для якого беремо нежирну яловичину або телятину. Всі плівки відразу зрізаємо, щоб вийшло ніжне і соковите м’ясо. Замість пасти буде використовуватися свіжий помідор. В основному зниження калорійності йде за рахунок скорочення жирів. В рецептурі присутній масло, але його дуже мала кількість. Можна взяти на свій розсуд соняшник або оливу.
- 400 г яловичини;
- 50 г цибулі;
- помідор;
- 20 г кропу;
- 60 г моркви;
- 1 ч. л. олії;
- 300 мл окропу.
Крок 1:
Наливаємо трохи олії, буквально тільки змащуємо сковорідку, розігріваємо і викладаємо в неї яловичину. Злегка обсмажуємо, тільки щоб запечатати в м’ясі соки.
Крок 2:
Всі овочі, крім помідорів, нарізаємо соломкою. Засипаємо м’ясо зверху, заливаємо окропом. Томат ріжемо пластинками, розкладаємо зверху. Овочі злегка присипаємо сіллю, нехай виділяють сік.
Крок 3:
Після закипання прибираємо вогонь, тушкуємо дієтичний гуляш до готовності. В кінці м’ясо з овочами розмішуємо, вводимо ще сіль, доповнюємо страву зеленню.
Можна готувати подібний гуляш з додаванням болгарського перцю, кабачка баклажана. Овочі урізноманітнюють смак страви, при цьому мають невелику калорійність.
