Варіант 8: Смачний гуляш з індички з грибами
Вино надає підливаючи не тільки кислинку, але і чудовий легкий аромат. Зрозуміло, воно має бути сухим і тільки виноградним. Чим нижче міцність напою – тим краще, можете використовувати напій з будь-якого сорту винограду.
- три великих, білих цибулини;
- кілограм свіжого м’яса індички – гуляш або суповий набір;
- 400 грамів печериць;
- стакан білого вина;
- пучок соковитих цибулевих пір’я;
- 400 мілілітрів вершків;
- дві ложки гірчичного соусу і чотири – масла рослинного;
- півтора склянки легкого бульйону або овочевого відвару;
- ложечка з гіркою паприки.
Крок 1:
Якщо у вас суповий набір, відокремте м’якоть від кісток і шкірки, промийте і наріжте. Поки складіть у пакет і приберіть в холодильник. З кісток і обрізків зваріть бульйон протягом півтора годин, потім процідіть і остудіть.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо довільно, а перебрані і вимиті печериці розпускаємо на тонкі пластинки.
Крок 3:
Розігріваємо олію, підрум’янюємо на сильному вогні м’ясо, додаємо і доводимо до прозорості цибулю. Солимо, кладемо гірчицю і паприку, заправляємо, за бажанням, перцем.
Крок 4:
Вливаємо одночасно вершки, вино і бульйон, перемішуємо, на малому нагріванні тушкуємо двадцять хвилин під кришкою. Додаємо печериці, прогріваємо ще 5 хвилин, і посипаємо рубаною цибулевої зеленню.
