Варіант 7: Простий рецепт гуляшу з індички зі сметаною
Використовуйте не просто нежирну, але обов’язково і не кислу сметану. По можливості підберіть і саму густу. Важливо і якість олії, купуючи його, переконайтеся, що це саме топлений вершковий жир, а не ароматизований замінник.
- половина склянки низькокалорійної сметани;
- 650 грамів м’яса індички;
- дві невеликі цибулини;
- вершкове, топлене масло;
- за пів ложечки сухих приправ – майоран і базилік;
- пучок молодої укропчика;
- по кілька горошин запашного і чорного перцю;
- сіль, велика.
Крок 1:
Зніміть з цибулин лушпиння, промийте і розпустіть дрібними кубиками, у звичайній сковороді розігрійте ложку з гіркою масла, або два, якщо воно у вас не застигле. Цибуля спасеруйте до легкого рум’янцю і поки залиште на сковороді, відставивши її нагрівання.
Крок 2:
М’ясо обов’язково промийте і обсушити, наріжте дрібними кубиками і посоліть. Витримавши хвилин п’ять, знову поставте сковороду на нагрівання, а як тільки цибуля знову почне присмажуватися, додайте індичку і перемішайте. Готуйте, поки не випарується волога і не почне смажитися м’ясо.
Крок 3:
Сметану вдвічі розбавте водою, покладіть в соус сіль і спеції, влийте в сковороду. Якщо підлива не повністю покрила м’ясо, долийте води до потрібної кількості. Тушкуйте двадцять хвилин під кришкою, потім зніміть її і дайте підливі загуснути. З кропу видаліть грубуваті стебла, ніжну зелень дрібно поріжте і додайте в гуляш за хвилину до вимкнення плити.
