Варіант 6: Гуляш з індички з підливою
Підбираючи томат для цього рецепта, орієнтуйтеся не тільки на густоту, але і на те, наскільки паста кислувата. Постарайтеся обзавестися тією, яка не потребує додавати цукор, а за відсутністю підходящої, використовуйте не більше ложечки рафінаду.
- чотириста грамів білого м’яса індички;
- дві невеликі морквини і велика цибулина;
- по маленькому корінця петрушки і селери;
- набір пряних трав – за смаком;
- ложка пшеничного борошна і дві – густого томата;
- очищене масло, рослинна;
- сіль, паприка і перець.
Крок 1:
М’ясо, промите і ретельно обсушенное, нарізаємо не дуже дрібно. Злегка посоливши, посипаємо перцем і паприкою, відставляємо, не прибираючи на холод.
Крок 2:
Чистимо всі корінці і овочі, промиваємо і стряхиваем краплі води. Натираємо спочатку моркву, потім селеру і петрушку, цибулю розпускаємо дрібними шашечками.
Крок 3:
В сильно розігрітій олії спочатку доводимо до прозорості скибочки цибулі, викладаємо індичку і смажимо до яскравої скоринки з усіх боків. Приблизно півтори склянки гарячої води вливаємо в сковороду і двадцять хвилин тушкуємо під кришкою при помірному кипінні.
Крок 4:
Додаємо всі інші овочі, томат і прянощі, перемішуємо, бажано в цей момент і повністю досолити. Залишаємо ще на десять хвилин при тому ж нагріванні.
Крок 5:
Розмішуємо з половиною склянки води борошно, розтираємо грудочки. Вливаємо в гуляш, помішуючи, доводимо до слабкого загустіння. Такий гуляш добре подати з гарніром з розсипчастого рису.
