Варіант 8: Ніжний гуляш зі свинини зі сметаною і томатом
Як видно зі списку продуктів, цей рецепт теж невибагливий до виду м’яса. Зате сметану постарайтеся підібрати без кислинки, таке ж побажання відноситься і до смаку томату. Замінювати його кетчупом або пряними соусами вкрай небажано.
- м’якоть будь-якої частини свинячої туші – 500 грамів;
- дві ложки борошна і стільки ж томата;
- стакан среднежирной сметани;
- дві великі цибулини;
- рафінована олія – три ложки;
- сіль і спеції для свинини (можна просто перець).
Крок 1:
Оскільки використовуємо м’ясо, не вибираючи м’яких шматочків, після попередньої підготовки (промивання, видалення плівок, надлишків жиру) наріжте його приблизно рівними скибочками і злегка відбийте. Цибулинки звільніть від лушпиння і розпустіть півкільцями.
Крок 2:
Увімкніть конфорку, і розігрійте сковороду, спочатку порожню, потім з маслом. Викладіть і повільно прогрійте спочатку цибулю, потім додайте скибочки м’яса. Вогонь тримаємо маленьким, тушкуємо свинину з цибулею хвилин десять.
Крок 3:
Посипаємо борошном вже досить рум’яну свининку. Перемішуючи, послідовно додаємо томат, потім сіль зі спеціями і, в останню чергу, сметану. Щільно причинивши сковороду, тушкуємо хвилин десять. Рідини повинно вистачити, але, якщо на ваш погляд, гуляш виходить сухуватим, можете підлити окропу або гарячого бульйону.
