Варіант 4: Гуляш зі свинини з підливкою з морквою
Овочі входять до складу будь-гуляшу, але часто відрізняються формою і розміром нарізки. Наприклад, в наступному рецепті моркву ріжемо досить крупно, а кількість її в підливі буде вдвічі більше цибулі.
- стакан «Краснодарський» томатного соусу;
- 600 грамів свинини;
- цибуля ріпчаста – пару невеликих головок;
- велика, солодка морква;
- дві ложки соєвого концентрату;
- три щіпки перцю і стільки ж солі;
- ложка борошна і дві – олії.
Крок 1:
Готується цей гуляш, по-домашньому, швидко. На включену конфорку поставте сковороду, м’ясо промийте і промокніть тряпицей, поки що відкладіть. З цибулини зчистите лушпиння, а в прогріту сковороду налийте тонким шаром масло, хай поки розігрівається на малому вогні.
Крок 2:
Розпускаємо четвертинками кілець цибулинку, відправляючи відразу з дошки в гаряче масло. Поки пассеровка підрум’яниться, очистіть і наріжте півколами моркву, потім викладіть її в сковороду.
Крок 3:
Овочі смажимо разом хвилин п’ять, тим часом розрізаємо свинячу м’якоть на невеликі шматочки. Ставимо нагріватися казанок, у нього наливаємо томат і таку ж кількість води, потім, соєвий соус. Обсмажені овочі перекладаємо в казанок, а на сковороду доливаємо масло і викладаємо туди свинину, підрум’янюємо, постійно перемішуючи.
Крок 4:
Присаливаем підсмажене м’ясо і посипаємо перцем, перекладаємо в казанок. Пару ложок підливи відливаємо в сковороду, обполіскуємо і виливаємо в гуляш. Тушкуємо на малому вогні під кришкою хвилин двадцять. Борошно розмішуємо з половиною склянки води, повільно вводимо в гуляш і тушкуємо ще кілька хвилин. Подаємо з будь-яким гарніром, овочами або салатом.
