Варіант 8: Шашлик з яловичини на мангалі в пряному маринаді
В такому маринаді можна замочувати рибу, птицю, але приголомшливо смачною виходить яловичина. Якщо м’ясо полежить більше десяти годин, то вийде неймовірно м’який і ароматний шашлик.
- 0,5 склянки води;
- 2 кг м’яса;
- 3 гілочки тархуну;
- 5 цибулин;
- 3 ложки гірчиці;
- 0,5 ст. соєвого соусу;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ч. л. суміші перців;
- 20 г імбиру.
Крок 1:
У воді розчиняємо гірчицю, додаємо до них соєвий соус зі сумішшю перців, а потім і мед. Можна використовувати для основи мінералку або взяти який-небудь сік (яблучний, вишневий), натертий помідор теж згодиться.
Крок 2:
Ріжемо м’ясо шматочками, цибулю кільцями, додаємо тархун. Імбир очищаємо і нарізаємо дуже тонкими пластинками. З’єднуємо всі разом, заливаємо маринадом. Якщо соус не дуже солоний, то додаємо трохи солі.
Крок 3:
Залишаємо яловичину маринуватися на цілий день або на ніч, після чого розпалюємо мангал, готуємо пряне м’ясо над вугіллям.
Якщо потрібно прискорити маринування м’яса, можна проколоти кожен шматочок яловичини в декількох місцях спицею або зубочисткою.
