Варіант 10: М’який шашлик на мангалі з мінералкою
Маринад на мінералці можна використовувати для будь-якого м’яса, особливо добре він дружить зі свининою. Вибираємо воду з газами, які сприяють хорошому розм’якшенню м’яса. Додатково потрібен лимон, але важливо не закладати більше однієї половинки.
- 1,5 кг будь-якого м’яса;
- 5 цибулин;
- 10 г приправи для шашлику;
- 0,5 л мінералки;
- 0,5 лимона.
Крок 1:
Цибулю ріжемо, скидаємо в миску. Промиваємо, висушуємо м’якоть свинини або інше м’ясо, ріжемо шматочками і відправляємо слідом. Додаємо прямо сюди приправу для шашлику, солимо і розмішуємо.
Крок 2:
Видавлюємо лимонний сік в мінеральну воду, заливаємо шашлик. За бажанням можна кинути кілька листів лавра.
Крок 3:
Накриваємо, залишаємо м’ясо маринуватися. Свинину тримаємо мінімум п’ять годин, якщо використовується яловичина (телятина) або баранина, то витримуємо мінімум 8 годин. Готуємо на мангалі.
Сухі приправи для шашлику можуть мати різний склад і іноді засмучують. Перед додаванням бажано відкрити і понюхати. Якщо пряний аромат занадто, то достатньо половини пакетику (5 г). Іноді навпаки більшу частину приправи становить сіль, в такому випадку можна додатково ввести перчик запашний, ароматні трави.
