Варіант 6: Шашлик на мангалі з курки
Курку можна просто маринувати зі спеціями, цибулею, додати майонез або соєвий соус, але особливо вдається птах у кефирном маринаді. Небажано використовувати інші кисломолочні продукти. Кількість продуктів для двох кілограмів птиці.
- 300 г жирного кефіру;
- 5 головок цибулі;
- 0,5 пучка петрушки;
- 1 ч. л. спецій для курки;
- 2,5 ч. л. солі.
Крок 1:
Ріжемо цибулю, рубаємо шматочки птиці і скидаємо в миску, невелике відро або в контейнер. Можна цибулю пом’яти, щоб виділився сік і посилився смак. Петрушку промиваємо і теж мнемо, різати не треба, закладаємо в загальну масу.
Крок 2:
Змішуємо з кефіром приправи для курки, сіль, заливаємо продукти, розмішуємо і відставляємо птицю маринуватися годин на п’ять. Кефір досить швидко просочує продукти, цього часу буде достатньо.
Крок 3:
Залишається тільки розпалити мангал, приготувати смачний і ароматний шашлик. Він вийде дієтичним, якщо не вживати жирну шкірку.
За цією рецептурою ідеальними виходять навіть сухуваті курячі грудки, їх бажано замаринувати напередодні, щоб біле м’ясо постояло 8-10 годин.
