Варіант 7: Шашлик на мангалі з індички (апельсиновий маринад)
Дуже смачний і ароматний маринад для шашлику з індички на мангалі. Вибираємо самі спілі й соковиті цитруси. Додатково знадобиться соєвий соус, суміш перців, а ріпчаста цибуля в цій рецептурі не потрібен.
- 2 кг індички;
- 4 апельсина;
- 1 ч. л. перцю;
- 2 ч. л. меду;
- 3 ч. л. гірчиці.
Крок 1:
Нарізаємо індичку, шматочки з кісточками акуратно разрубаем кухонною сокиркою. Посипаємо птицю сіллю, але зовсім трошки, розмішуємо.
Крок 2:
Розрізаємо навпіл вимиті апельсини, видавлюємо весь сік, але залишки не викидаємо. Додаємо в сік спеції і мед з гірчицею, розмішуємо, водимо соєвий соус, після чого заливаємо птицю. Перемішуємо.
Крок 3:
Укладаємо зверху половинки апельсинів опуклою стороною назовні, накриваємо весь шашлик. Залишаємо на 5-8 годин. Якщо індичка буде маринуватися довше, то краще тримати в холодильнику. Смажимо звичайним способом на мангалі, використовуємо грати або шампур.
М’ясо індички різне, воно світле на грудинці і темне на стегнах. Час приготування відрізняється. Бажано відразу маринувати в різному посуді і смажити окремо.
