Варіант 4: Шашлик на мангалі з свинини в гранатовому соку
Один з найбільш смачних варіантів маринаду, який облагороджує і підсилює смак м’яса. Для шашлику з свинини на мангалі бажано використовувати натуральний сік. Якщо немає можливості приготувати його самостійно, то просто уважно читаємо інформацію на упаковці.
- 1 ст. гранатового соку;
- 3 цибулини;
- 2 ч. л. солі;
- 1 ч. л. пряних трав;
- 1,5 кг свинини.
Крок 1:
Для маринаду можна використовувати будь-які пряні трави, відмінно підходять італійські суміші, але можна обмежитися тільки сіллю. Розчиняємо її в соку.
Крок 2:
М’ясо і цибулю нарізаємо шматочками середнього розміру, ретельно перемішуємо в мисці, заливаємо гранатовим маринадом. Повторно розмішуємо, щоб сік проник до всіх шматочках, накриваємо і залишаємо на 8-9 годин.
Крок 3:
Готуємо мангал. Нанизуємо свинину на шампури і відправляємо смажитися над вугіллям. Доводимо страву до готовності, посипаємо маринованою цибулею, зеленню.
Якщо гранатового соку мало, то можна додати трохи вишневого, він теж чудово поєднується з м’ясом, покращує смак, розм’якшує волокна, а також дає готового шашлику приємний колір.
