Варіант 5: Кекс з родзинками в духовці «Зимовий»
Незважаючи на назву, цей кекс припаде до смаку не тільки взимку. Дуже ніжна і смачна випічка з теплим ароматом і незвичайним поєднанням добавок. Крім родзинок знадобиться кокосова стружка, трохи горіхів, втім, нижче все докладно описано.
- борошно – 0,3 кг;
- 2 ложки рому (коньяку);
- 1 пакетик розпушувача;
- 150 р масла;
- жменя горіхів;
- стакан молока;
- 0,2 кг цукру;
- 0,12 кг коксової стружки;
- 120 г родзинок;
- три яйця.
Крок 1:
Родзинки промити і запарити окропом. Через п’ять хвилин воду зливаємо, додаємо пару ложок коньяку або рому, розмішуємо. Горіхи просто рубаємо. Відміряємо кокосову стружку.
Крок 2:
Масло розм’якшити. Додаємо до нього борошно і розпушувач, щіпку солі. Розтираємо руками. Вводимо молоко, яйця. Доводимо до однорідності. Засипаємо кокосову стружку. Додаємо родзинки і горіхи. Ретельно розмішуємо тісто. Накриваємо, даємо постояти близько десяти хвилин.
Крок 3:
Повторно розмішуємо тісто і викладаємо у форму. Випікаємо такий кекс приблизно 40 хвилин, перевіряємо. При необхідності збільшуємо час, який залежить від висоти форми. Температура 180 градусів.
Цей кекс може стати різдвяним, але у такому разі рекомендується в нього додати трохи цедри, кориці, імбиру або просто сухий пряної суміші для пряників.
