Варіант 10. Сирний кекс з родзинками в духовці
Випічка по цьому рецепту готується по ГОСТу. Кекс виходить ніжним, розсипчастим і дуже смачним.
- 100 г світлого родзинок;
- 290 г білої високосортного борошна;
- 16 г пекарського порошку;
- 150 г сливоч. жиру;
- 3 великих домашніх яйця;
- 330 г дрібного цукру;
- 260 г домашнього сиру;
- пудра цукрова для обсипання.
Крок 1:
М’який вершковий жир помістіть у посуд з високими стінками, всипте цукор і збивайте хвилин п’ять до отримання пишної маси. Додайте сир і продовжуйте процес, поки крупинки кисломолочного продукту не розійдуться повністю.
Крок 2:
В сирно-маслную суміш введіть яйця і збийте ще раз. Додати розпушувач і борошно, попередньо її просіявши. Вимісити однорідне тісто лопаткою.
Крок 3:
Ізюм промийте, покладіть в піалу і залийте окропом. Залиште на чверть години набухати. Потім злийте настій, а сухофрукти обсушіть на одноразовому рушник. Викладіть його в тісто і перемішайте. Перекладіть тісто в силіконову форму і відправити в гарячу духовку на 45 хвилин. Випікайте при 170 С. Остудити, вийняти з форми і присипати пудрою.
Кекс вийде розсипчастим і ніжним, якщо яйце замінити двома жовтками. Замініть частину борошна крохмалем. У цьому випадку випічка збереже свіжість ще довше. Якщо кекс всередині не пропікся, а зверху вже підрум’янився, прикрийте його пергаментом або фольгою і доведіть до готовності.
