Варіант 2: Швидкий рецепт лимонного кексу з родзинками в духовці
Цей кекс буде відрізнятися швидкістю приготування, приголомшливим смаком і неповторним ароматом. Сам лимон нам не потрібен. Потрібно лише цедра – ароматна жовта скоринка. Важливо її дуже тоненько зняти, намагаємося не зачіпати білу частину. Кефір або беремо теплий, або злегка підігріваємо, але тільки стежимо, сир з нього варити не треба.
- 0,1 л соняшникової олії;
- 0,1 кг родзинок;
- кефір – 0,25 л;
- 0,24 кг борошна;
- цедра з 1 лимона;
- 7 г соди;
- 0,15 кг цукру.
Крок 1:
Знімаємо цедру теркою або акуратно ножем, але у другому варіанті її треба порубати. Відправляємо до борошна. Туди ж можна засипати щіпку ванілі.
Крок 2:
Рецепт без яєць. Тому відразу в миску заливаємо кефір, масло, закладаємо цукровий пісок, це трохи не повний стандартний склянку. Обов’язково кидаємо щіпку дрібної солі, навіть якщо вона не зазначена в рецепті. Збиваємо хвилинку.
Крок 3:
Змішуємо з родзинками і борошняний масою, кидаємо соду. Даємо тісту постояти хвилину, якраз є час змастити форму. Виливаємо в неї масу і випікаємо при 170 градусах.
Готовність кексу зазвичай визначається зубочисткою або сірником. Потрібно увіткнути паличку в центральній або в самій товстій частині коржа, а потім поторкати. Якщо кекс готовий, то ніякої липкості не буде.
