4. Картопля з м’ясом у каструлі – рецепт з вершками
Ніжне м’ясо з картоплею виходить з додаванням вершків. Таке блюдо можна готувати і в каструлі на плиті і в горщиках в духовій шафі. Головне – повільне кипіння. Ловлення продуктів при варінні забезпечує винятковий смак, який нагадує дитинство в селі.
- 300 г яловичини або телятини;
- 4-5 шт. картоплі;
- одна цибулина;
- одна морквина;
- 3-4 горошини чорного перцю;
- пучок кропу;
- 100 мл вершків;
- сіль.
Крок 1
Яловичину промийте і обсушіть. Плівки зрізати не потрібно, вони розм’якшаться при гасінні. Розріжте шматок м’яса на невеликі фрагменти.
Крок 2
Цибулю і моркву звільніть від усього зайвого і промийте. Розріжте на кубики або соломку.
Крок 3
Помістіть м’ясо і овочі в каструлю і поставте на сильний вогонь. Перемішуйте і прогрівайте продукти.
Крок 4
Через 3-4 хвилини залийте гарячої води і тушкуйте на повільному вогні до м’якості м’яса. Це може зайняти від одного до півтора годин.
Крок 5
Бульби картоплі промийте і почистіть. Наріжте на великі шматки. При дрібної нарізки бульби можуть повністю розваритися при тривалому гасінні.
Крок 6
Заправте страву сіллю і горошинами перцю. Перемішайте і додайте картоплю. Якщо бульйону мало, додайте ще небагато. Тільки гарячого. Тушкуйте до готовності при дуже повільному кипінні і майже закритій кришці.
Крок 7
Коли бульйон майже повністю випарується, залийте в каструлю прогріті вершки. Перемішайте і тушкуйте ще 10-13 хвилин.
Крок 8
Кріп промийте і дрібно наріжте. Посипайте їм страву при подачі до столу.
Замість вершків для рецепта можна взяти сметану. На смак це ніяк не відіб’ється, збільшиться тільки калорійність.
