8. Тушкована картопля з м’ясом у каструлі (з грибами)
Рецепт апетитного, ароматного і смачного тушкованої картоплі в каструлі. Він готується з печерицями та яловичиною. Але можна взяти свинину і будь-які інші гриби, це на свій розсуд. Для гасіння знадобиться сметана. Жирність довільна.
- 400 г м’яса;
- 7-8 картоплин;
- 250 р сметани;
- 300 г грибів;
- 2 головки цибулі;
- 40 мл олії.
Крок 1:
Нарізати ріпчасту цибулю, вилити в сковороду половину масла, висипати овоч, почати пасерування.
Крок 2:
Промиті печериці (або інші гриби) нарізати, додати до цибулі, обсмажити разом хвилин п’ять.
Крок 3:
Інше масло вилити в каструлю, поставити на плиту. Нарізати промитий шматок м’яса шматочками, додати в каструлю, обсмажити 5-7 хвилин.
Крок 4:
Додати до м’яса картоплю, нарізану приблизно такими ж за розміром шматочками, розмішувати не потрібно, злегка присолити зверху.
Крок 5:
Викласти на картоплю підготовлені гриби з цибулею зі сковороди. Їх теж злегка присолити.
Крок 6:
Викласти зверху сметану, розмазати по грибам. Можна додати ще трохи роздавленого часнику.
Крок 7:
Влити по краю в каструлю окріп. Він повинен піднятися до грибів, але не прикривати їх. Тепер додати вогонь, довести картоплю до кипіння.
Крок 8:
Накрити каструлю, зменшити вогонь. Гасити картопля з грибами і м’ясом 35 хвилин.
Крок 9:
Відкрити каструлю, розмішати все блюдо, піднімаючи з дна м’ясо. За смаком додати сіль, поперчити, зелень краще класти свіжу при подачі до столу.
При заміні печериць лісовими грибами, їх потрібно в обов’язковому порядку відварити, потім також можна злегка обсмажити. За бажанням замість окропу можна використовувати грибний бульйон, страва отримає незвичайний аромат. Якщо печериці замінюються вешенками, то їх можна не відварювати.
