9. Тушкована картопля з м’ясом у каструлі (з капустою)
Для такої страви використовується звичайна білокачанна капуста. Вона чудово поєднується і з м’ясом, і з картоплею. У результаті виходить своєрідна солянка, але тільки в полегшеному варіанті без попереднього обсмажування кожного інгредієнта.
- 600 г м’яса (яловичина, свинина);
- 1 морква;
- 500 г капусти;
- 500 г картоплі;
- 100 г цибулі;
- 2 перцю;
- 50 р масла;
- зелень, спеції.
Крок 1:
Масло вилити в каструлю, поставити на плиту, нехай прогріється.
Крок 2:
Промити м’ясо. Можна використовувати яловичину, телятину або свинину, лише зміниться час гасіння. Нарізати дрібними шматочками, додати масло, трохи обсмажити.
Крок 3:
Додати до м’яса нарізану цибулю, продовжити обсмажування на помірному вогні.
Крок 4:
Морквину натерти або покришити, пересипати в каструлю, розмішати, влити 2-3 ложки води і накрити. Гасити овочі з м’ясом на маленькому вогні 15 хвилин.
Крок 5:
Нашаткувати капусту. Картоплю очистити і нарізати шматочками. Перець звільнити від насіння, покришити довільно, але дрібно.
Крок 6:
Викласти шарами: картоплю, капусту, нарізаний солодкий перець. Кожен новий шар присолити, поперчити. Додати з чайника гарячу воду, досить 200-300 мл.
Крок 7:
Накрити, тушкувати все разом 40 хвилин.
При обсмажуванні продуктів в каструлі дуже важливо викладати інгредієнти у розігріте масло, особливо це стосується шматочків м’яса. В іншому випадку вони просто прилипнуть до поверхні, а після цього залишилися пригорілі частинки будуть передавати страви неприємний аромат.
