6. Тушкована картопля з м’ясом у каструлі
Традиційний спосіб приготування популярного страви. Воно виходить густе, наваристое, відмінно підходить для вечері. Потрібна хороша каструля з товстим або просто з антипригарним денцем, в якій можна буде спасерувати овочі. Тут використовується рослинна олія, але можна замінити будь-яким жиром.
- 400 р свинини;
- 30 мл олії;
- 60 г моркви;
- 600 мл води (окріп);
- 700 г картоплі;
- 100 г цибулі;
- лист лавра;
- спеції.
Крок 1:
Вилити масло в каструлю, поставити на плиту. Покришити цибулю кубиками, додати. Пасерувати овоч приблизно хвилину.
Крок 2:
Моркву нарізати соломкою або кубиками. Перекласти в каструлю до цибулі, який вже стає прозорим. Розмішати, обсмажити ще пару хвилин. Вогонь не потрібно ставити на максимум, достатньо середнього рівня.
Крок 3:
М’якоть свинини нарізати кубиками, розмір довільний, але більше 2,5 см робити не варто. Додати до овочів, відразу залити окропом. Накрити каструлю, покласти м’ясо 20-25 хвилин.
Крок 4:
Є час очистити картоплю. Нарізати бульби так само, як свинину. Перекласти в каструлю, додати сіль, продовжити гасіння.
Крок 5:
Довести картоплю до м’якості, ввести додаткову сіль, якщо треба. Додати в блюдо перець, лавр, вимкнути. При подачі в тарілки можна покласти свіжу зелень.
Якщо потрібно отримати більш рідке блюдо для обіду, то кількість води можна збільшити в два рази. Вийде своєрідний картопляний суп дуже смачний і наваристий.
