Варіант 5: Булочки з маком та родзинками
Булочки з родзинками і маком – справжня насолода для ласунів і любителів пухкої випічки. Якщо ці булочки зверху полити глазур’ю з шоколаду – вийде справжній десерт.
- 400-450 гр. борошна;
- 50 гр. вершкового масла;
- п’ять столових ложок сахарка;
- півсклянки теплої води;
- 20 гр. свіжих дріжджів;
- яйце + 2 жовтка;
- 100 гр. маку;
- склянка ізюму;
- півсклянки молока.
Крок 1:
Пол склянки теплої водиці налити в миску насипати дріжджі і половинку ложки цукру. Розмішати і залишити.
Крок 2:
Молоко (залишити 4 ложки) злегка підігріти в сотейнику змішати з цукром (2 ст. л.) і маслом. Поставити на невеликий вогонь, поки масло не розтопиться, але не кип’ятити. Дати охолонути і всипати 200 гр. борошна. Перемішати до однорідності, накрити харчовою плівкою і залишити на чверть години постояти.
Крок 3:
В опару вмішати яйце і додати ще 200 гр. борошна. Замісити тісто – він не повинно липнути до рук, за необхідності можна додати ще трохи борошна. Цілий клубок прибрати в чашку на 40-45 хвилин.
Крок 4:
У сотейник налити молоко, що залишилося, три ст. л. цукру і поставити на середній вогонь. Коли маса закипить, додати промитий мак та родзинки, розмішати і зняти з плити.
Крок 5:
Тісто розкачати в лист і промазати постигла сумішшю з маком та родзинками. Загорнути у вигляді рулету і розрізати на шматочки. На деко покласти аркуш пергаменту, а на нього – булочки. Зверху змастити жовтком.
Крок 6:
Випікати булочки при температурі 180-190 градусів півгодини.
За бажанням готову випічку можна полити розтопленим шоколадом, дати охолонути і подавати до чаю.
