Варіант 7: Класичний рецепт тонких млинців з дірочками на кисляку
Якщо у вас залишилося молоко, яке згодом закисло – не біда. Ми може використовувати кисле молоко для приготування красивих і смачних млинців. А можна і спеціально зробити домашню кисляк, щоб спекти смачні млинці для всієї родини. Ми будемо готувати саме млинці з дірочками, тісто підготуємо трохи по-особливому. Про все докладніше в нашій добірці.
- двісті гр кисляку;
- куряче сире яйце;
- два склянки пшеничного борошна высш сорту;
- чотири стіл лож цукру без гірки або з середньою гіркою;
- підлоги ч л солі;
- п’ять гр соди;
- п’ятдесят мл олії рафинир соняшн або оливки.
Крок 1:
Використовуємо зручну ємність для замішування тіста. У неї кладемо яйце, насипаємо цукор, соду і сіль. Відразу вливаємо олію.
Зверніть увагу на те, що соду ми не гасимо, з цим чудово впорається кисляк. Але поки що ми її не вливаємо, а перемішуємо вже додані інгредієнти за допомогою віночка. Все повинно бути пінно і пишно.
Крок 2:
Насипаємо половину склянки вже просіяного борошна, добре розмішуємо і вливаємо половину склянки кислого – знову доводимо до однорідної текстури.
Крок 3:
Коли маса стала красивою глянсовою, налийте ще кисляку, досипте все борошно і доробіть віночком до консистенції рідкої сметани.
Забуваємо про заготівлю на півгодини, нехай набухне небагато.
Крок 4:
Змастіть розпечену сковорідку олією. Це може бути оливкова або соняшникова рафінована на ваш розсуд.
Налийте трохи тіста в центр сковорідки і, нахиляючи його по колу, розподіліть по поверхні. Коли нижня сторона підрум’яниться, акуратно підніміть краю плоскої силіконової або дерев’яною лопаткою і переверніть.
Доводимо до красивої рум’яності і перекладаємо на плоску тарілку. Таким же чином спечіть млинці, використовуючи все тісто.
