Варіант 2: тонкі Ажурні млинці на кисляку – швидкий рецепт з окропом
Кількість борошна вказано в одиницях об’єму. Зверніть увагу, що це непросіяна борошно. На вагу вийде приблизно 330 грамів, але досвідчені кухарі завжди беруть її з запасом, в залежності від властивостей борошна часто доводиться регулювати її кількість в процесі приготування тіста.
- три свіжих яйця;
- дві ложки чистого масла;
- склянку окропу;
- цукор;
- простокваша, домашня – 500 мілілітрів;
- сода – третина ложечки;
- сіль;
- борошно – два повних склянки.
Крок 1:
У мисочку вилийте яйця, присолите і додайте пару ложок цукру. Розколотіть виделкою, вливаючи в процесі масло. Для зручності візьміть міксер і, продовжуючи розмішувати, влити кисле молоко.
Крок 2:
Якщо заздалегідь не муку просіяли, можна це зробити прямо над мискою. Додайте до борошна соду і відразу вмешивайте в кисляк. Можна додавати невеликими жменями, а при наявності зручного ситечка у формі гуртки з кнопкою справа піде ще швидше.
Крок 3:
Коли все борошно вмешаете в тісто, воно стане досить густим, але до нього ще будемо додавати окріп. Зверніть увагу, воду потрібно наливати практично киплячої, не остуджуючи. Відміряйте склянку окропу і відразу вмішайте його в тісто.
Крок 4:
Млинці на заварне тісто при випічці нічим не відрізняються від будь-яких інших. Смажте їх на зручній вам сковороді, трохи змащеній олією. Збирайте в одну тарілку і прикривайте тонкою серветкою.
