Варіант 11: Ідеальні тонкі млинці з дірочками на кисляку
У цьому рецепті також використовуються перевірені пропорції для смачних млинців. Вироби гарантовано вийдуть в дірочку.
- півлітра кислого молока;
- сире яйце;
- п’ятдесят гр цукру;
- три гр солі;
- півтора-два скл борошна;
- тридцять мл олії;
- десять гр соди;
- столова ложка оцту 9%.
Крок 1:
Наливаємо теплу кисле молоко у велику ємність. У неї розбиваємо яйце і переробляємо віночком до пишної і однорідної текстури.
Крок 2:
Тепер можна додати сіль, цукор і знову перемішати. Не додавайте відразу все борошно, вам буде складно регулювати консистенцію тіста і позбавлятися від грудочок.
Просійте половину склянки, насипте і розмішайте, щоб не було грудок. Повторюємо дії, поки тісто не стане рідкуватим, глянсовим.
В самому кінці наливається масло, пройдемося віночком. Тепер насипається сода, гашене оцтом. Розчиніть її в тесті і залиште хвилин на п’ятнадцять. Сода вступає в реакцію, піниться і створює безліч маленьких бульбашок. Таким чином, тісто стає пористим і ще більш повітряним.
Крок 3:
Це останній етап приготування млинців – обсмажування на сковорідці. Головне, щоб її поверхня була добре розпечена, змазаний маслом, а не залита.
Перевертайте млинець, як тільки вони рум’яняться, щоб не перетримати – все може пересушиться або підгоріти.
