Варіант 3: Тонкі млинці на кисляку без яєць
Дуже симпатичні і смачні млинці з ажурним малюнком можна випекти і без неодмінного інгредієнта – курячих яєць. Пісними млинці не вийдуть, в тісто додається вершкове масло, зате гарний рецепт на випадок відсутності яєць.
- шматочок олії, вершкового масла – 100 грамів;
- склянка борошна;
- сіль, дрібна;
- кисле молоко – 500 мл;
- сода – половина ложечки;
- ложечка порошкового розпушувача.
Крок 1:
Масло нарізаємо тонкими пластинками в емальовану миску і опускаємо її в іншу, більшого обсягу. Налийте у велику миску окріп з чайника і поставте на конфорку, визначене регулювання на мінімальний нагрів. Розтопивши масло, відставте з плити, дайте охолонути.
Крок 2:
До борошна всипте розпушувач і трохи солі, просійте і змішайте з приостывшим маслом. Кисле молоко повинна бути теплою, розігріти її можна на тій же імпровізованої водяній бані. Підливаємо її помалу, постійно вимішуючи тісто. Краще використовуйте для цього віночок.
Крок 3:
Зробивши тісто по щільності подібним густій сметані, відставте його і розігрійте сковороду. Зволоживши її (не сильно) маслом, вилийте першу порцію тіста і, повертаючи, дайте розійтися по всій сковорідці. Млинці обсмажуємо приблизно за півтори хвилини на бік, стежте за ними і не давайте горіти маслу.
