Варіант 8: Шоколадний білковий крем для торта
Білковий крем асоціюється з білим кольором. Проте необов’язково робити його в чистому вигляді. Наприклад, третій варіант солодкої заправки ми пропонуємо приготувати з додаванням порошку какао. Його, до речі, допустимо замінити шоколадом, який потрібно розтопити з невеликою кількістю вершків до рідкого стану, а потім остудити і вмішати в білкову суміш.
- половина склянки порошку какао;
- половина склянки цукрової пудри;
- чотири яєчних (холодних) білка;
- ваніль в крем.
Крок 1:
Вимиті з максимальною обережністю яйця поставити в холодильник. В цей час просіяти в суху високу ємність цукрову пудру і какао порошок. Змішати, додавши ваніль.
Крок 2:
Далі дістати яйця. Розбити посередині шкаралупу. Вилити білок в одну, а жовток у другу чистий посуд. Останній відставити, оскільки він не буде потрібно.
Крок 3:
Почати швидке збивання підготовленого білка. Буквально Через хвилину поступово засипати територію суху суміш інгредієнтів.
Крок 4:
Не припиняючи процес, перебивати білковий крем для торта, рецепт з какао, ще кілька хвилин. У підсумку в мисці утворюється стійка маса, чудово тримає задану форму.
Посуд і віночки обов’язково повинні бути чистими і сухими. Кілька крапель води або жиру точно зіпсують структуру заправки, зробивши її рідкою. Тому рекомендуємо уважно поставитися до використовуваної посуді.
