Варіант 3. Сметанний торт з вишнею «Монастирська хата» з замороженої вишнею та шоколадом
Солодкий сметанний крем чудово поєднується з кисленькой вишнею. Ягодою фарширують трубочки з ніжного тіста, після чого складають їх у вигляді піраміди, поливаючи кремом. Топлений шоколад доповнить смак десерту.
- 10 г пекарського порошку;
- 250 г слив. масла;
- 800 м в/с борошна;
- 250 р сметани;
- 40 г білого цукру.
- 1 кг 200 г замороженої вишні.
- 2 г ванілі;
- 700 г жирної сметани;
- 200 г цукру.
- 70 г темного шоколаду.
Як приготувати
Крок 1:
Вишню вийміть з морозилки, перекладіть ягоди в сито і залиште на ніч.
Крок 2:
Розтопити в мікрохвильовці масло. З’єднайте зі сметаною і додайте цукор. Розітріть ложкою до однорідного стану і розчинення крупинок. Просійте в сметано-масляну суміш борошно з розпушувачем і вимісити тісто. Загорніть його в плівку і залиште на півгодини в холодильнику.
Крок 3:
Охолоджене тісто розділіть на 15 однакових кульок. Кожен розкачайте в прямокутник довжиною до 25 см і 5 см завширшки. Викладіть по центру кожного ряд вишні. Злегка посипте цукром і щільно защипайте краю.
Крок 4:
Вистеліть деко пергаментом, на нього викладіть трубочки з вишнею і поставте на 20 хвилин у духовку, розігріту до 200 С. Сметану збийте міксером з ваніліном і цукром. Сформуйте з охолоджених паличок і крему торт, скорочуючи кількість трубочок на одну з кожним новим шаром. Повинна вийти піраміда. Розтопіть шоколад і полийте поверхню десерту. Залиште просочуватися як мінімум на три години.
Збивати сметану для крему краще з пудрою. Так він вийде густим, а цукор розчиниться швидше. Краї трубочок защипывайте щільно, щоб не витік сік вишні.
