Варіант 4. Сметанний торт з вишнею «Монастирська хата» з листкового тіста
Трубочки з листкового тіста неймовірно ніжні і смачні. Кислота вишні збалансує солодкий крем, в результаті виходить кисло-солодкий десерт. Крім того, тісто в даному випадку готується без яєць, що значно заощадить час.
- півтора кг вишні у власному соку.
- 300 г сметани;
- 1 кг 200 г пшенич. борошна;
- 300 г слив. масла.
- за смаком ванілі;
- 200 г цукру-піску;
- 800 г жирної сметани.
Крок 1:
Розкрийте банку з вишнею та відкиньте вміст на друшляк. Дайте стекти всій рідини. Просійте в миску борошно гіркою. Зробіть поглиблення і влийте в нього сметану, додати м’яке масло і ретельно перемішуйте до однорідності. Має вийти м’яке і еластичне тісто.
Крок 2:
Розділіть тісто на десять рівних шматків і скрутіть їх в кульки. Кожен розкачайте в прямокутник. Чим тонше раскатаете, тим слоистее вийдуть трубочки. В один ряд викладіть в довжину пласта тіста вишні. Зробіть один оборот, щоб закрити вишню. З торця загорніть краї всередину зразок конверта.
Крок 3:
Застеліть деко пергаментом і викладіть на неї трубочки з вишнею. Випікайте до рум’яності при 180 С. Вийміть готові трубочки з духовки, злегка остудіть і зніміть з дека. Сметану збийте з цукром. Сформуйте торт, викладаючи трубочки, зменшуючи з кожним шаром на одну, поки не вийде піраміда. Кожен шар поливайте сметанним кремом. Зверху вирівняйте торт кремом. Прикрасьте на свій розсуд і залишити просочуватися на вісім годин.
Якщо ви готуєте крем з магазинної сметани, попередньо викладіть її на відріз марлі, зберіть краю і підвісьте на кілька годин, щоб стекла зайва сироватка. В такому випадку крем вийде густим.
