Варіант 8: Рецепт торта з сиром «Бельфор»
Для приготування цього торта нам знадобиться сир «Гауда». Якщо ви любите сир в будь-якому вигляді, обов’язково спробуйте цей десерт, він вас приємно здивує.
- 3 добірних яйця;
- три ст л цукру;
- 60 гр борошна;
- 15 гр какао-порошок;
- підлоги ч л розпушувача.
- 4 добірних яйця;
- двісті мл вершків 30%;
- 150 гр сиру «Бельфор»;
- п’ятдесят гр борошна;
- сто гр цукру;
- пакетик ванильн цукру;
- 100 гр злив масла;
- 1 ст л лимон соку;
- цедра з одного лимона;
- банку консервів персиків.
Крок 1:
У велику ємність насипаємо цукор і вбиваємо курячі яйця, які ми приготували для бісквіта. Збийте пишно міксером.
Крок 2:
Просійте борошно, з’єднайте її з какао-порошком і розпушувачем тіста. Розмішайте і всипте в яєчну масу. Доведіть міксером до однорідності.
Крок 3:
Роз’ємну форму застеляємо пергаментом, тільки дно. Заливаємо тісто і випікаємо при 180 С протягом двадцяти-двадцяти п’яти хвилин.
Готовність перевіряємо тонкої скіпою, вона повинна залишатися сухою. Охолодити, не виймаючи з рознімної форми.
Крок 4:
Натираємо на дрібній тертці сир. На водяній бані нагрійте вершки і насипте до них тертий сир. Розмішуючи лопаткою, доведіть до однорідності. Сир повинен розчинитися.
Крок 5:
Насипаємо борошно, цукор, вводимо масло і у швидкому темпі все розмішуємо віночків до розчинення всіх грудочок.
Знімайте каструлю з плити.
Крок 6:
Розділіть залишилися яйця на білки і жовтки. Білки поки що прибираємо в холодильник. Коли приготовлена на плиті маса трохи охолоне, додайте жовтки і розмішайте віночком, розітріть всі грудки.
Крок 7:
Добре помийте лимон, витріть насухо і зніміть цедру, не зачіпаючи білої частини шкірки. До неї насипте ванільний цукор і подрібніть.
Додаємо в сирне суфле, влийте лимонний сік і розмішайте до однорідності.
Крок 8:
У білки кладемо дрібку солі, збиваємо до стійкої піни і делікатно замішуємо в сирне суфле.
Крок 9:
Роз’ємну форму обертаємо фольгою. На бісквіт викладаємо нарізані консервовані персики.
Зверху заливаємо суфле. Ставимо форму в глибокий лист, заливаємо гарячу воду до середини форми і ставимо в духовку на дві години при 120 С.
За цей час десерт зарум’яниться, скіпка повинна бути сухою.
Спочатку просто вимикаємо духовку, даємо постояти в духовці. Потім виймаємо форму на стіл, остуджуємо. Виймаємо, перекладаємо на тарілку і залишаємо в холодильнику на десять годин.
Прикрасити можна цукровою пудрою.
