Варіант 5: Оригінальний сирний торт – рецепт з шоколадом
Не забудьте охолодити вершки перед збиванням, а ті, в яких станете замочувати желатин, повинні бути температурою близько 25 градусів. Охолоджуючи залитий шоколадом корж, хвилин на десять приберіть його в загальну камеру холодильника, а потім ненадовго переставте в морозильну.
- одне велике або два середніх яйця;
- 50 грамів цукру;
- чверть упаковки натурального масла;
- 150 грамів хорошою борошна;
- вершки, 30-процентної калорійності – півтори склянки;
- 250 грамів кондитерського шоколаду;
- сметана – дві склянки;
- 15 грамів желатину;
- 120 грамів натуральної згущеного молока;
- розпушувач (по інструкції до нього);
- триста грамів плавленого солодкого сиру;
- дві ложки коньяку.
Крок 1:
В половині склянки вершків замочуємо гранули желатину. В простору невисоку миску просіваємо суміш борошна з цукром і розпушувачем. Збираємо борошно гіркою, поглиблення посередині випускаємо яйце, починаємо заміс і вводимо м’яке масло. Ретельно вымесив, відставляємо хвилин на двадцять.
Крок 2:
Вистилаємо Форму кулінарним пергаментом, тісто викладаємо на нього, уздовж країв формуємо бортики. При двохстах градусах ваш корж спечеться за чверть години, дайте йому повільно охолонути. Шоколад розламайте на шматочки, додайте вершки і половину коньяку, розтопити в НВЧ-печі і вилийте на корж, приберіть в холод для застигання.
Крок 3:
Замочений желатин нагріваємо, не киплять, і остуджуємо. Сир, сметану і згущене молоко енергійно збийте, трохи розігрійте, до появи густого сирного запаху, потім дайте охолонути і введіть у цю масу желатин. Акуратно розкладаємо верхній шар торта і прибираємо на ніч в холод. Прикрашаємо десерт, відповідно очікуваному торжества, але можна обійтися і без декору.
