Варіант 4: «Три шоколаду» – сирний торт з печивом
Нескладно здогадатися самим, але краще прислухайтеся до поради: вибираючи шоколад, не варто купувати особливо дорогий, прості плитки середньої вартості цілком підійдуть. Зате, по можливості, виберіть продукти одного виробника. Зекономлені кошти краще витратити на більш якісний сир.
- печиво бісквітне з какао – 125 грамів;
- масло солодковершкове – 60 грамів.
- шоколад – 100-грамова плитка;
- чверть пачки масла;
- 70 мілілітрів вершків.
- ложка желатину;
- півсклянки молока;
- 400 грамів сиру, вершкового масла;
- вода;
- за стограмової плитки білого, чорного і молочного шоколаду;
- цукор – 80 г;
- склянка вершків 35% калорійності;
Крок 1:
Блендер налаштуйте на малі обороти, можна скористатися і банальної м’ясорубкою. Перемелюємо печиво в досить дрібну, рівномірного розміру, крихту. Масло розтопіть, і влийте до крихті, перемішайте і викладіть в намасленную форму. Розрівняйте корж і приберіть в холод на півгодини.
Крок 2:
Желатин заливаємо чвертю склянки води, відставляємо на час. Сир розімніть, влийте молоко і всипте цукор, трохи прогрійте в СВЧ-печі або на водяній бані, перемішайте і розділіть на три миски, порівну. До кожної порції додайте розтоплений шоколад різного сорту і розмішайте.
Крок 3:
Прогрійте желатин, поки не розтануть гранули, окремо енергійно збийте жирні вершки. Розділіть желатин і вершки між мисками з шоколадною масою, розмішайте їх. За шарами викладаємо начинку на корж: білу, молочну, наостанок – темну. Торт години на три приберіть в холодне місце.
Крок 4:
Вершки для глазурі прогріваємо на повільному вогні і розтоплюємо в них плитку шоколаду. Глазурі дайте приостыть і полийте нею торт, витримайте до застигання при зниженій температурі.
