Варіант 8: Дріжджове тісто для чебуреків
Для самого простого дріжджового тіста на чебуреки знадобиться звичайна вода і трохи вершкового масла. Нижче можна знайти більш цікавий і трохи здобний варіант з молоком. Чебуреки з такого тіста не вийдуть тонкими і хрусткими. Але зате у такої страви буде своя принадність – незвичайна м’якість і ніжність, великий вихід.
- 400 г води;
- 7 г дріжджів;
- 60 г слив. масла;
- 20 г цукру;
- 7 г солі;
- борошно.
Крок 1:
Дріжджам подобається тепла середа, тільки в ній вони можуть розвиватися, тому воду підігріваємо і робимо трохи тепліше температури тіла. Вводимо цукор, без нього теж нічого не вийде. Слідом засипаємо дріжджі і склянку борошна. Ретельно розмішуємо, ставимо в тепло і чим-небудь прикриваємо, але використовуємо дихаючий матеріал.
Крок 2:
Через півгодини до дріжджового тесту додаємо сіль. Масло розтоплюємо, остуджуємо і заливаємо слідом. Гарячі продукти додавати не можна. Розмішуємо бовтанку, щоб все розчинилося. Засипаємо ще борошно і починаємо замішувати.
Крок 3:
Дріжджове чебуречное тісто не круте, але і по столу розтікатися воно не повинно. Робимо м’яку, еластичну, не липку масу. Знову прикриваємо дихаючої тканиною і залишаємо на годину, щоб тісто піднялося. Після цього його можна буде ділити шматочками, розгортати, ліпити чебуреки і смажити в олії.
На відміну від прісних варіантів, за дріжджовим тістом треба уважно стежити. З нього можна відразу робити чебуреки, але і перестаивать воно теж не має. Дріжджі можуть просто перекиснуть, зіпсувати смак страви і ніяка начинка його вже не врятує.
