Варіант 10: Дріжджове тісто для чебуреків
Другий варіант смачного дріжджового тіста для чебуреків з додаванням яйця. Ще однією відмінністю є використання молока. На дозрівання тесту буде потрібно близько двох годин, тому робимо все заздалегідь. Дріжджі вказані сухі, але можна замінювати сирим аналогом, потрібно лише збільшити кількість в два з половиною рази.
- 650 г борошна;
- 35 мл олії;
- 8 г дріжджів;
- 300 мл молока;
- яйце;
- 18 г цукру;
- 8 г солі.
Крок 1:
Розчинити в підігрітому молоці сіль з цукром і дріжджами. Яйце розбити відразу і розмішати. Але його можна розбовтати з сіллю і піском, потім ввести молоко з дріжджами. Це не настільки важливо.
Крок 2:
Засипаємо борошно. Це спосіб без опари, тому відразу додаємо кількість, роблячи густувате тісто. Одночасно при замісі вводимо масло. Якщо немає бажання додавати масло рослинне, то можна розтопити маргарин чи смалець.
Крок 3:
Ретельно вимішуємо тісто і перекладаємо у велику каструлю з бортиками. Накриваємо. За правилами дріжджового тесту потрібно піднятися два рази, але так як чебуреки будуть смажитися в маслі, то достатньо почекати одного разу. Як тільки маса збільшиться в 2,5 рази, можна приступати до приготування страви.
Будь дріжджове тісто, в тому числі і для домашніх чебуреків, вимагає тепла. Також воно не терпить протягів. Якщо вдома прохолодно, то миску можна поставити біля опалювальної батареї або ж на каструльку з гарячою водою.
