Варіант 7: Заварне тісто для чебуреків на кефірі
Кефірний тісто для чебуреків можна готувати і з заварний технології. Це один з найбільш смачних варіантів, який чудово поєднується з фаршами будь-яких видів. Дозволяється використовувати кисле молоко, пропорції абсолютно такі ж.
- 200 мл кефіру;
- 200 мл води;
- яйце;
- 4,5-5 ст. білого борошна;
- 6 г солі;
- 40 мл олії.
Крок 1:
Заварюватися буде вода з борошном. Кефір поки потрібно відміряти і залишити на столі, нехай трохи нагріється. У воду ж вводимо сіль з маслом, ставимо на плиту в каструльці або в широкій мисці.
Крок 2:
Як тільки рідина закипить, додаємо половину склянки борошна в кілька прийомів, швидко перемішуючи. Залишаємо хвилин на десять, щоб суміш охолола приблизно до 60 градусів.
Крок 3:
Яйце потрібно змішати з кефіром до однорідності. Потім вводимо сюди заварную масу з борошна або перекладаємо всі до неї. Розмішуємо. Можна навіть збити, щоб вийшла більш однорідна бовтанка.
Крок 4:
На останньому етапі замішуємо з борошном. Ретельно розминаємо тісто, піднімаючи від країв, направляючи в середину. Як і іншим варіантам, йому потрібно полежати приблизно годину.
Тісто на чебуреки відноситься до прісним видами, воно чудово переносить зберігання до двох діб в холодильнику, але після цього може стати значно м’якше, потрібно буде підсипати трохи борошна.
